ごま油×にんにくの最強コンビ！「きゅうりのピリ辛ガーリック」はビールのお供に最高でした！【ちょこっと漬け♯79】｜ kufura [ クフラ ]

ごま油×にんにくの最強コンビ！「きゅうりのピリ辛ガーリック」はビールのお供に最高でした！【ちょこっと漬け♯79】｜ kufura [ クフラ ]

料理研究家の沼津りえさんが、手軽に漬ける「ちょこっと漬け」を、動画で楽しく紹介する連載企画。

今回は、旬のきゅうりをごま油＆にんにくを利かせた、ヤミツキ必至のちょこっと漬けにアレンジ。暑くなってきたこれからの季節、ビールやハイボールにもぴったりです！

ごま油×にんにくで、箸が止まらないヤミツキきゅうりに

今回は、人気のごま油漬けに、にんにく＆しょうゆを掛け合わせてみました。

「これからはきゅうりが大活躍する季節。夕飯の副菜や晩酌のおつまみなど、パパッともう1品欲しい時に、きゅうりを使ったちょこっと漬けはとっても重宝します。

前回はごま油にみそを組み合わせましたが、今回はにんにくとしょうゆでパンチの利いた味にアレンジ。箸休めにも、お酒のあてにもおすすめですよ」（以下「」内、沼津さん）

それでは、早速作り方をチェックしてみましょう。

【材料】（作りやすい分量）
きゅうり・・・2本

塩・・・小さじ1/2

にんにく（みじん切り）・・・1/2片分

しょうゆ・・・大さじ1

ごま油・・・大さじ1

赤唐辛子・・・1/2本

【作り方】
（1）きゅうりを切る
きゅうりは両端を切り落とし、4等分に切ってから、すべて縦半分に切ります。さらに縦に3〜4等分に切り分けます。

「今回はポリポリした食感を楽しめる切り方に。同じ切り方をまとめて繰り返すと効率がよく、作業が早くなりますよ」

（2）きゅうりに塩を振る
きゅうりをザルに入れて塩を振り、全体にまぶして、しばらく置きましょう。後からしょうゆで味付けするので、塩は控えめでOK。

「きゅうりは水分が多いので、先に塩を振って余分な水分を出すのがポイント。このひと手間を行うとしっかり味が染み込み、濃厚な味に仕上がります」

（3）にんにくをみじん切りにする
にんにくは半分に切って、芽が気になる場合は取り除いてください。それぞれ縦と横に細かく切れ目を入れてから、端から切ると簡単にキレイなみじん切りに！

「市販のチューブのにんにくでも作れますが、せっかくなので生のにんにくを使った方が、香りがしっかり引き立ちますよ！」

（4）味付けをする
きゅうりはペーパーで押さえて水気を拭きながらポリ袋に入れ、しょうゆ、ごま油、にんにくを加えます。種を除いた赤唐辛子は好みで入れてください。辛いのが好きな人は1本入れても◎。

全体をよくなじませたら、空気を抜いてポリ袋の口を結びます。

（5）できあがり！
冷蔵室で30分以上置いたら完成！　保存する場合は、冷蔵で3〜4日を目安にしてください。

食べてみると、にんにくが利いてパンチのある味！　生のにんにくがフレッシュなきゅうりと相性抜群で、ポリポリと箸が止まりません。ピリ辛なのも相まって、これはシュワッとビールが欲しくなる〜！

「さらに、すりおろしたしょうがを入れてさっぱりさせてもおいしいですよ。にんにく好きな人はもっと足してパンチを利かせても。お子さんが食べる場合は、唐辛子の量を調整してくださいね」

家にある食材でパパッとできるので、あともう１品欲しい時に、ぜひ試してみてくださいね。

次回は、お助け食材の「もやし」を使ったちょこっと漬けを紹介します！

取材・文／岸綾香

【取材協力】

沼津りえ

料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『cook会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディア溢れるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍。著書に『いろんな味で少しだけつくる ちょこっとだけ漬けもの』（学研プラス刊）、『低糖質だからおいしい！「おやつ＆スイーツ」』（K&M企画室）、『野菜丸ごと冷凍レシピ』（主婦の友社）など多数。HPはこちら。Instagram@rienumadu

小学館　kufura＜クフラ＞　は、子育て世代の「暮らしのくふう」を支えるWEBメディアです！

kufura official

web
https://kufura.jp/

instagram https://www.instagram.com/kufura/

facebook
https://www.facebook.com/kufura.jp/

twitter
Tweets by kufura_jp

Youtubeおすすめ動画はこちら

今年こそ、「 梅干し 」を手作りしよう！ 失敗しない 作り方 【 漬け方 編／ ちょこっと漬け ＃33】｜ kufura [ クフラ ]

今年こそ、 梅干し を手作りしよう！失敗しない「 干し方 」を全解説！【干し方編／ちょこっと漬け#76】｜ kufura [ クフラ ]

「 新生姜 」を使った 甘酢漬け が 保存食 に便利！瓶に入れるとピンク色でかわいい！【 ちょこっと漬け ♯31】｜ kufura [クフラ]

豆の味が濃くて ホクホク ！「 枝豆 」は フライパン で 蒸す のが正解だった！【 ちょこっと漬け ♯36】｜ kufura [ クフラ ]

ごま油×みそで「きゅうり」を漬けたら濃厚コク旨だった！【ちょこっと漬け♯78】｜ kufura [ クフラ ]

「 スイカの皮の塩漬け 」がポリポリおいしくて衝撃！もう捨てるのはもったいない！【ちょこっと漬け♯44】｜ kufura [ クフラ ]