夏野菜の揚げ浸し & kitchen – アンドキッチン
冷やしても美味しい
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【材料】4人分
オクラ 6本
赤パプリカ 1個
かぼちゃ 150g
なす 2本
サラダ油 大さじ2＋大さじ1
だし汁 200ml
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
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【手順】
①オクラはヘタを取る。赤パプリカは2cm幅に切る。かぼちゃは薄切りにする。なすは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、野菜を揚げ焼きにしていく。火が通ったら取り出す。
③赤パプリカまで焼けたら、フライパンを軽く拭き、サラダ油大さじ1を追加し、なすを焼く。
④バットなどにだし汁、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ、野菜を温かいうちに漬ける。
⑤30分以上漬けて完成！
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