海の幸たっぷり！ 海の旨み凝縮シーフードカレー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
あさり・・・100g
シーフードミックス・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1本
ワイン(白)・・・大さじ3
カレールー・・・50g
塩こしょう・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
水・・・350ml
ご飯・・・適量
【手順】
(1) 玉ねぎを薄切りにしボウルにラップをして600Wの電子レンジで1分半程度加熱する。
(2) にんじんをいちょう切りにしラップをして600Wの電子レンジで1分半程加熱する。
(3) フライパンに洗ったあさりを入れ、白ワインを加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
(4) 開いたあさりは一度取り出して、残った汁は取り分けておく。
(5) フライパンにサラダ油小さじ2を温め、シーフードミックスを中火で焼く。
(6) 塩こしょうで味を調えて一度取り出す。
(7) 4のフライパンにサラダ油小さじ1と1を加えて飴色になるまで弱火で炒める。
(8) 水と4の汁とにんじんを加えて中火で煮立てる。
(9) アクを取ったら火を止め、カレールーを溶かして味を調える。
(10) 4のあさりと6をフライパンに戻してひと煮立ちさせたら完成。
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