柔らか！ジューシー！チャーシューの作り方 | How to make char siu
この動画は豚バラ肉を使ったチャーシューの作り方を紹介しています。
低温でじっくりと火を通して、柔らかなチャーシューに仕上げます。
火を通した後はたれの中で冷ますことによって、内部まで味がしみこみます。
残ったチャーシューはたれの中で保存して、次の日でもおいしくいただけます。
This video introduces how to make char siu using pork belly.
Slowly cook at low temperature to make a soft char siu.
Let’s cook!
[クックパッドレシピ]
https://cookpad.com/recipe/6895241
[作り方]
0:00:00 チャーシューの作り方
0:00:06 01:豚バラ肉にフォークを刺して穴をあける。
0:00:15 02:鍋に酒、みりん、しょうゆ、砂糖、にんにくスライス、生姜スライス、八角、五香粉、ねぎの青い部分をいれ、一煮立ちする
0:00:50 03:フライパンに油をひき、豚バラ肉を入れて強火で焼き、両面に焼き色をつける。
0:01:04 04:密閉袋に豚バラ肉、漬け込みタレを入れて空気を抜いて閉じる
0:01:28 05:ヨーグルトメーカーの容器に密閉袋を入れ、60℃のお湯を注ぎ、64℃で4時間に設定する
0:01:56 06:容器ごと冷蔵庫で1晩冷やした後、豚バラ肉を取り出し、はけではちみつを肉の表面に塗る。
0:02:07 07:フライパンで軽く両面焼く。
0:02:21 08:食べやすい大きさに切る
0:02:32 09:完成！
0:02:35 [材料]
豚バラ肉 500g
酒 50ml
みりん 50ml
醤油 80ml
砂糖 大さじ2
生姜スライス 1片分
にんにくスライス 1片分
八角 2片
五香粉 適量
長ねぎの青い部分 1本
油 大さじ1
はちみつ 適量
0:02:46 [チャンネル登録はこちら↓]
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