冷蔵庫の余った野菜で【五目餡掛け焼きそば】の作り方　めんつゆを使って簡単に美味しく作れるあんかけ焼きそば

冷蔵庫の余った野菜で【五目餡掛け焼きそば】の作り方　めんつゆを使って簡単に美味しく作れるあんかけ焼きそば

今回は冷蔵庫のあまり野菜を使って、五目餡掛け焼きそばを作ります！
めんつゆを使って作る合わせ調味料もあるものを入れると、本格的になりますので、是非お試し下さいね

【材料】１人前
焼きそばの麺　１袋
白菜　１枚の半分　６４ｇ
長ネギ　６切れ　21.７ｇ
にんじん　１５ｇ
ニンニク　２ｇ
もやし　３０ｇ
乾燥キクラゲ　２ｇ　戻した後１３ｇ
うずら　３個
豚バラ肉　５０ｇ　

野菜が全部で約１５３ｇ
冷蔵庫に残っている野菜や、お好きな野菜を同じくらい準備するといいと思います。

めんつゆ４倍濃縮　３０㎖
水　　２４０㎖
オイスターソース　小さじ半分
ごま油、コショウ、白胡麻、万能ねぎ

麺つゆが３倍濃縮の時は
麺つゆ４０㎖に水２３０㎖

麺つゆが２倍濃縮の時は
麺つゆ６０㎖に水２１０㎖

▼チャプター
00:00　オープニング
00:32　材料紹介
01:27　調理スタート
04:05　合わせ調味料
05:15　火入れ（炒め方）
08:27　盛り付けと仕上げ〜完成
　
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
もちろん優しい先輩ばかりではないので、なかなか教えてもらえない事もありました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価なので安月給の私はなかなか買うことができません

ですから休日には１日中、立ち読みをして必死に内容を暗記しようとしました
本屋から出てメモを取って、また本屋に戻って本を読むというようなこともしていました。

そして長年の夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
一生懸命に働き頑張ってお店を軌道に乗せたのですが、
2021年にコロナの影響により閉店を決意しました。

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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