試行錯誤してたたどり着いたバームクーヘン

試行錯誤してたたどり着いたバームクーヘン

ねんりん家
会社理念☟
一層ずつ焼き重ね　やがて
年輪と呼べるお菓子として完成する
バームクーヘンは、
ベーシックで素朴な味わいの焼き菓子として
ヨーロッパで誕生しました。
このバームクーヘンに、
日本人の魂に響く
繊細で　豊かで　香り高い　うまみと
食感を与える事が、
私達の長い間の念願でした。

失敗を繰り返したある日、
求めるバームクーヘンを作りあげるには、
乾燥した熱で蒸らし焼きにするという
　相反した作業を
同時にできる窯を、
「一いち」から造りあげること以外に無い
という結論に行き尽いたのです。

#バームクーヘン
#ねんりん家
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