和風海鮮おこげの作り方

和風海鮮おこげ

野菜類
白菜　　　　葉と軸を分け生から炒める
竹の子水煮　カットして下茹でする
人参　　　　短冊にカットして固めに茹でる
干し椎茸　　半日程水で戻してから水から茹でる
乾燥木耳　　3時間程水で戻す
冷凍空豆

魚介類
冷凍むき海老　　霜降りする
冷凍帆立　　　　霜降りする
イカ　　　　　　霜降りする
蟹ほぐし身

炊いたご飯を広めのバットに米を潰さず薄く伸ばし、2日程ゆっくりと乾燥させて下さい。
完全に水分をなくすと揚げ上がりの速さと油切れの良い柔らかいサクサクとしたおこげが出来ます‼️
おこげに塩、胡椒してそのまま食べても美味しいので、おやつにどうぞ「注」食べ過ぎに気をつけて下さい。

海鮮野菜の餡
今回作った餡掛けは和風の味付けにしたい為、干し椎茸の戻し汁と魚介類を多く使い味付けはシンプルにしました。

是非炊いたご飯があまったら試して見て下さい！

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＃グリンピース１２６　＃海鮮おこげ　＃和食