【お弁当作り】「ご飯が止まんない！」鶏肉と茄子とオクラのピリ辛炒め弁当bento＃814

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん＋ゴマ
　鶏と茄子とオクラのピリ辛炒め
　大葉と茗荷の卵焼き
　ミニトマト
　
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鶏と茄子とオクラのピリ辛炒め
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＜材料＞
　鶏むね肉…１枚（220g）
　茄子…１本(175g)
　オクラ…４本（60g）
　塩…ひとつまみ
　片栗粉…適量（大２〜３程度）

（下味）
　塩コショウ…適量
　酒…大1/2
　しょうゆ…小1/2

（ソース）
　おろしニンニク・ショウガ…小1/4
　酢…大1/2
　砂糖・しょうゆ・酒…大１
　豆板醤…小1/2(お好みで増減してください）
　※辛いのが苦手な方は入れなくてもOKです
　
＜作り方＞
①鶏むね肉はフォークで数十箇所刺し、繊維を断つようにして食べやすい大きさにカットする（そぎ切り）
②茄子は半分にカットして飾り包丁を入れ、大きめにカットする。
③オクラは板ずりし、レンジで４０〜５０秒加熱。水にさらして水分を拭き取って斜めに２〜３等分にカット。
④フライパンに油大１程度を入れ、片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼く。２分ほど焼いたらひっくり返し、茄子を皮を下にして入れて更に２〜３分全体に焼き色が付くまで焼く。
⑤ソースを加えて絡め、オクラを加えて火を止め、全体を混ぜ合わせる。

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大葉と茗荷の卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　大葉…１枚
　ミョウガ…1/2個分

（調味料）
　砂糖…小1/2
　白だし(7倍濃縮)・水…各小１

＜作り方＞
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液の1/3を流し入れる。
③手前に折りたたむようにして巻く。
④残りの半量の卵液を流し入れ、同様に巻く。

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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I’m sorry when I make a mistake.**