手軽にチャチャッと作れるゴーヤーきんぴら。作り置きもできるし、中途半端に残ったゴーヤーも使いきれる優れもの。＜ゴーヤーきんぴら＞
【ゴーヤーのベーコンきんぴら】
ゴーヤーといえばチャンプルーですが
最近、スーパーで売っているゴーヤーがでかすぎて
一回で食べきれません。
そんなときにおすすめなのが
きんぴら！！
どんな量でもチャチャっと気楽に作れて
食べ飽きない。
味の好みも、自分で自由のアレンジできる！！
こういうシンプルなのが
やっぱり落ち着くのよね。
ゴーヤーの保存方法やら、ミニゴーヤーネタも話しているので、最後まで見てね。
＜材料＞（作りやすい分量）
ゴーヤー･･････････････････1本（200gくらい）
ベーコン･･････････････････2～3枚（50ｇくらい）
Ａ）醤油･･････････････････大1
みりん････････････････大1
かつお節･･････････････････1パック（４ｇ）
炒りごま･･････････････････適量
ゴマ油････････････････････適量
＊動画ではゴーヤー1本使いきっていますが、量は適当で大丈夫。
（そ、そ、そんなレシピある？）
＊調味料も、適当に加減してください
（そ、そんなレシピある？）
＊甘いのが好きな人は、砂糖をお好みで加えてね。
（甘いきんぴらが好きな人もいるもんね）
＊食べきれない分は、冷蔵庫で2～3日保存可能です。
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40件のコメント
Thank you so much 💖Freebookjapan
お得意の鰹節が加わりました。
きんぴらと聞けば？ごぼうですが、一緒にしたらいかんですか？
何時も有り難うございます・暑さ対策にゴーヤを育ててますが少し油断すると黄色くなり調理すると柔らかくなりましたやはり黄色い部分はもったいないけど使わない方が良いでしょうか?
先生、倍量で作りました❗出来立てホヤホヤで～す。。。おいしい😋🍴💕ゴ－ヤとベ－コンの相性ピッタリでした。やっぱり節節は良いお仕事しますよねー😆👍️✨
な
メチャクチャ美味しかったです
本当に感謝です
ゴーヤのキンピラ?ちょっと興味があるので作ってみます。簡単そうだし…..ありがとうございます。
今まで自分で作った料理の中で一番美味しかったし作りやすかったです、簡単なお料理ですが先生のレシピの幅が有ったおかげで
簡単に美味しくできました、他のもやってみようと思います。
あまりにも大きいゴーヤだったら、ゴーヤチャンプルーとゴーヤきんぴらの二種類作りました❤お弁当用とおかず用にしました（笑）
ゴーヤーのワタは苦くないですよー。苦いのは実でーす
始めるのが遅くて見るのを待てない‼️見るのをやめてしまうよ。
ゴーヤー ゴーヤー ゴーヤー❤
ゴーヤーのわた苦く無いです。種はナッツみたい❤まるまる一本はちみつ豆乳ミキサー最高!とくに熟れて種まで赤い物一番!わた天ぷら おいし!
友達から夏になるといっぱい頂きます。切って冷凍、ジュースにしても美味しいです。
ゴーヤを買ったので、キンピラにしてみようかなと思っています。京都弁ですか？私も京都に住んでいた事があるから、楽しい感じの話し良かったです♡
ゴーヤの保存は切ってから冷凍庫保存はダメですか？
使い切れない時ゴーヤきんぴらいいですね、お弁当にもいいですね(*^^*)
私はシーチキンを入れて、卵を溶いて絡めてたべています。でも、先生のベーコンも美味しそうですから〜作っでみます。
ゴーヤきんぴら美味しそうですねー♪
早速作ってみますー♪
ありがとうございました😊
苦味の無いゴーヤなんて…いらなーい
ワタを取り除くなんて、勿体無いですよ。私はタネも、茶色になった硬いものは取り除ぎますが、白いタネは柔らかいのでワタごと食べています。できるだけ食材は、丸ごといただきます。😊😊😊
お願いがあります、お茶を飲んだ後の茶葉を、美味しく調理する技を教えてくれませんか。飲み終わった茶葉には、まだ約7割の栄養が残っていると聞いた事があるもんですから！
南の食べ物は基本的に嫌いだ。東北出身だからしょうがないと思う。九州とか沖縄とか不気味な南国料理が多過ぎる。ゴーヤは「人間の食べ物じゃない！つうか食べちゃ駄目だ人間も動物も！」というのが食ってみた感想。クソ不味い、ともかく苦い！どんなに体に良くても不味い物は食わない主義だ。
沢山手にはいった時に、サッと茹でて冷凍してます。
奥薗さんのゴーヤきんぴらを知って毎年作って食べるのがたのしみになりました❤今年も作りました🎉苦みがクセになっちゃう（笑）主人の実家に作って持って行ってもらったらとっても喜ばれました❤苦みがあまり感じられないと好評だったと主人から言われて嬉しかったです❤😊
ゴーヤきんぴらやってみます。あと、切って保存。切って保存。知らなかったです。ごまごまぶしぶしゴヤゴヤ楽しく作るぞ😊ありがとうございます。
あなたの雑談が素敵です。❤
この料理本当に簡単で美味しかったです😃
すごい美味しそう。❤作ってみます。❤
逆にワタの部分が一番苦くないんですよね
苦み成分のモモルデシンが食欲促進につながるから夏バテに良いのに、その成分を取り除く事しか伝えないのは、昔ながらの何故夏に食べると良いのかを忘れさえるただの「エンタメ」としての動画になってて、料理研究家に対してネガティブな印象を受けました。
大分前に買っておいたベーコンブロックが賞味期限切れの為先生のレシピを検索し冷凍してたゴーヤを使い作ってみました😀ベーコンの量は倍以上でしたが十分行けました👻助かります😀
いまからつくります。めだまやき、きょうつくりごはんに、のせたべました。おいしかったです。いつもありがとうございます。🎉😂
ゴーヤは冷やしてスライスしてカツオ節醤油が、最強に美味しいと思います。
ただ今は品種改良されて、そんなにニガイのは無いようです。
沖縄料理のゴーヤチャンプルーは、豚肉と味噌を入れて苦味を加減してます。美味しいですよ。
ちびちび苦味を味合うのは旬を感じますね。
ですょね！ゴーヤの苦味と格闘する事、苦節50年wどう頑張っても克服できませんでした(T^T)
発想の転換で美味しく食べられそうなメニューを考えていただき、感謝します。
今日 家庭菜園のものを3本ももらい、佃煮とチャンプル作ってまだ残ってて ちょっと困ってましたスライスして冷凍します。ナイスタイミングでした～
凄い長い話し(笑)楽しいおしゃべりでした～～
でも娘ちゃんが
美味しかったｺﾞｰﾔ‥
そのお母さんは、余程自信があったんでしょうね😅
でも私も参考になりました👌(o^-')b
次の買い物ﾘｽﾄに入れます！🤩
せんせいのゴーヤ談義最高！🎉わが家も植えて毎年こぼれ種で育っていました。ご近所に配ったり、佃煮にしたり。でも最近育ててないなぁ。夏バテ予防にキンピラ作ってみます。
作りました。自分のうちになっていたゴーヤです。今晩のおかずです。凄く美味しいです。❤
調味料は？
先生のおかげで、今までは使いきれない野菜を、一度で使い切れる様になりました。