ご飯が止まらない！笠原流【豚バラ肉豆腐】定食屋の味を再現
ご飯が止まらない！笠原流【豚バラ肉豆腐】で定食屋の味を再現します。
シンプルな材料で作れるのに、コクとうま味を引き出すプロのコツを伝授！
おかずにもおつまみにもぴったりの一品、ぜひご家庭でお試しください！
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■豚バラ肉豆腐（3〜4人前）
【材料】
豚バラスライス 300g、木綿豆腐 2丁、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本、一味唐辛子 少々
A（水 200cc、酒 150cc、醤油 150cc、みりん 75cc、砂糖 大さじ3）
【作り方】
① 玉ねぎは薄切りにする。
長ねぎは小口切りして
水でさっと洗って水気を切る。
豆腐は1丁を半分に切る。
豚バラは約10cm長さに切る。
② 鍋にAを入れて火にかけ
ひと煮立ちさせ
豚バラを3回ぐらいに分けて火を入れ
ボウルに取り出しておく。
③ 煮汁を沸かしてアクを軽く取ったら
玉ねぎ・豆腐を加えて再び沸いたら
落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
④ ボウルにたまった汁ごと豚バラを戻し入れ
弱火でもう5分ほど煮る。
時間があれば一度冷まして食べる時に温める。
⑤ 器に盛り、長ねぎの小口切りをのせ一味をふる。
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#肉豆腐 #豚バラ #和食 #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ
26件のコメント
いつも美味しいお料理教えて頂いてありがとうございます😊
因みになんですが、美味しい木綿豆腐を探してます。今回のお豆腐、何を使っているか、教えて頂きたいですm(_ _)m
とうめしは牛すじでつくるそうですね。
でもブタも美味しいのに決まってる
ハニーポン懐かしいですね。自分も一番好きでした。
おやつに、牛乳掛けずにだけ食いした記憶が…
コレは美味そー😋
絶対ご飯にもビールにも合う🍻
まな板が変わりましたかねー🤔
音を聞いてて木材が硬い感じがしました。材木の種類は何ですか？
水200ccにたいして醤油150ccは
絶対多いと思うな。。
新潟バスセンターの、黄色いカレー再現をお願いします！
えのきも入れたら最高でした😊
作りました！
とっても美味しかったです
ですが家庭料理で酒150cc醤油150ccとか多過ぎてそんな調味料一気に使うのあんまりしないから決心が必要でした😂
とうほぐは豚すね🐷笠原さんのお客さんトーク笑いました🍻
作らせていただきました
もう大好きな漢飯‼️孫にもこれから
一緒に食べまーす😊
大きい箱のケロッグのオマケ、
これシリアルの中に埋もれてる。
シリアル半分位食べないと発見でき無いんですよねぇ～😅
つまり半分は絶対食わせる。
そこでオマケ登場して次にも買わせるメンタルに仕込まれる。
まんまと仕込まれた俺😅
どうしようもなく辛く落ち込んでいましたが、笠原さんの懐かしい昭和の思い出を聞いて元気がでました。
きつねや 懐かしい！
私も朝食べたりしましたよ。もしかしたら笠原さんがいたかもしれませんね笑
私は築地市場の反対側のビル
朝日新◯社のOLでした。
OLと今は言ってはいけないんですね…ビジネスパーソン。
食べたくなったので作ろうかな。
「美味いだろ！」
いいですね〜( -`ω-)b
私もこのレシピで作ってみま〜す！！
絶対美味しいと思うので今度作ります♪
白滝入れたいですが卵も素敵
肉と豆腐と玉ねぎと椎茸を引き上げた後の真っ黒い煮汁で、ゆでうどんを温めて卵に絡めて食べました！最後まで最高でした！
「パクろうと……」そこが凄いです。料理にどこまでも貪欲に突き詰めようとしているのが尊敬します。パティシエの辻󠄀口さんが若い頃に鎧塚さんのお店のゴミ箱を漁って原材料を知ろうとしたことをマスコミの前で発言したこと…もの凄く尊敬します。どこまでも突き詰められていらっしゃる方々の探究心…凄いです。
女性の表情、とても感じ悪く見えますね
顔つきの問題かな！？？
美味かったです。残った出汁は、翌日うどんを煮込んで食べました。これは上手くない訳がないってやつですね。
リュウジより信じれるチャンネル
初めて肉豆腐作りました。
最高に美味しく晩酌のお供に最高です!
かねてから、シンプルなレシピで美味しい料理を作らせて頂けるので、いつも楽しみに配信を心待ちにしています。
火入れも最高ですが、優しい味付けが絶品だと感動しています。
いつも有り難う御座います✨
豚バラ大好き40代にはどハマりそうな料理です。
相変わらず笠原さんの料理は魅力的✨
具材増やして、その分汁も増やして作りました。
正直にぶっちゃけて言うと醤油半分で良いかなぁ〜
かなり味が濃いです。
マスターの作る煮物は汁が飲める味と言う先入観が有るので、レシピ通り作ったんですよねぇ～😅
余ったタレは活用出来ますか？
いつもと少し違う感じが良かったす😊
ハニーポン、私も大好きでした。
初めましてです。
晩御飯にレシピ通りに作りました。
美味しく作れました。
ありがとうございます。