【ヘルシー魚料理！】たらときのこの酒蒸し コチュジャンみそだれのレシピ・作り方

【ヘルシー魚料理！】たらときのこの酒蒸し コチュジャンみそだれのレシピ・作り方

フライパンで簡単にできる「たらときのこの酒蒸し」の作り方です。
きのこたっぷりでヘルシー！
甘辛い”コチュジャンみそだれ”で、あと引く味わいに！

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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
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●たらときのこの酒蒸し
■材料(2人分)
たら 2切(200g)
酒 大さじ2
長ねぎ 1本
しめじ、舞茸 各1パック(100g)
塩 小さじ1/4
(A)コチュジャン、はちみつ 各大さじ1
(A)みそ、しょうゆ、酢 各大さじ1/2

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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●Steamed Cod and Mushrooms with Gochujang Miso Sauce

■Ingredients (for 2 persons)
2 slices cod (200g)
2 tablespoons sake
1 leek
1 package each of shimeji mushrooms and maitake mushrooms (100g)
1/4 teaspoon salt
1 tablespoon each of (A) gochujang (red pepper paste) and honey
(A) 1/2 tablespoon each of soybean paste, soy sauce and vinegar

■Directions
【1】Sprinkle salt over the cod, let stand for 5 minutes, and pat dry.

【2】Diagonally slice green onion and shimeji mushrooms, remove the stones from the stems and break into pieces by hand.
Break up the maitake mushrooms by hand.

【3】Spread the leeks on the pan, place the cod roe, shimeji mushrooms and maitake mushrooms on top of the leeks.
Sprinkle sake over the top, cover with a lid, and cook over medium heat until steam comes out, then reduce heat to low and cook for about 8 minutes.

【4】Place on a serving dish and pour “Gochujang Miso Sauce” mixed with (A).