インド旅行中に食べてみて！タンドール釜で焼かないインドの屋台のタンドリーチキン #インド料理 #料理 #タンドリーチキン #チキンカレー #インド屋台
タンドール釜なし！家庭で作る本格的なタンドリーチキン風レシピ
タンドール釜がなくても、ご家庭で本格的なタンドリーチキン風を味わうことができます。タンドール釜の香ばしい風味を再現するために、いくつかの工夫を凝らしたレシピをご紹介します。
### 材料（2人分）
* 鶏もも肉 2枚
* プレーンヨーグルト 大さじ3
* 生姜みじん切り 小さじ1
* ニンニクみじん切り 小さじ1
* ガラムマサラ 小さじ1/2
* ターメリックパウダー 小さじ1/4
* コリアンダーパウダー 小さじ1/2
* クミンパウダー 小さじ1/2
* チリパウダー 小さじ1/4
* 塩 小さじ1/2
* レモン汁 大さじ2
* サラダ油 大さじ1
### 作り方
1. **鶏肉の下準備:** 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴を開けます。
2. **マリネ液を作る:** ボウルにヨーグルト、生姜、ニンニク、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリパウダー、塩、レモン汁を入れてよく混ぜます。
3. **鶏肉を漬け込む:** 鶏肉にマリネ液を塗り込み、冷蔵庫で2時間以上漬け込みます。
4. **焼く:** フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して両面を焼きます。
5. **仕上げ:** 鶏肉に焼き色がつき、火が通ったら完成です。
### タンドール風の焼き方アレンジ
* **オーブンを使う:** オーブンを200℃に予熱し、天板にアルミホイルを敷いて鶏肉を並べます。20分〜25分焼けば、オーブンの熱でタンドールのような焼き上がりになります。
* **グリルを使う:** グリルパンまたは魚焼きグリルで焼くと、表面がカリッと香ばしく仕上がります。
* **フライパンで焦げ目をつけ、オーブンで仕上げる:** フライパンで鶏肉に焼き色をつけ、オーブンでじっくり火を通すことで、香ばしさとジューシーさを両立できます。
### ポイント
* **スパイス:** タンドールチキンには様々なスパイスが使われますが、基本的なスパイスは上記で紹介したものです。お好みのスパイスを追加したり、分量を調整したりして自分好みの味に仕上げてみてください。
* **ヨーグルト:** ヨーグルトは鶏肉を柔らかくし、スパイスの風味をなじませる役割があります。プレーンヨーグルトの代わりに、ギリシャヨーグルトなど濃厚なヨーグルトを使うと、よりコクのある仕上がりになります。
* **焼き方:** タンドール釜の代わりとなる調理法は、オーブン、グリル、フライパンなど様々です。それぞれの調理器具の特性に合わせて、焼き時間を調整してください。
### その他
* **付け合わせ:** ナン、ライス、サラダなどと一緒にどうぞ。
* **アレンジ:** 玉ねぎやピーマンなどの野菜と一緒に炒めたり、カレー粉を加えてスパイシーな味付けにしたり、様々なアレンジが楽しめます。
タンドール釜がなくても、ご家庭で本格的なタンドリーチキン風を味わってみてください。