釜揚げしらすと３種野菜の蒸し炒め／しらすを調味料として活用の勧めと長期保存法。たっぷり野菜が食べられるヘルシー料理。おいしいオリーブオイルでかんたんおいしいレシピVOL.141

釜揚げしらすと３種野菜の蒸し炒め／しらすを調味料として活用の勧めと長期保存法。たっぷり野菜が食べられるヘルシー料理。おいしいオリーブオイルでかんたんおいしいレシピVOL.141

しらすがこんなにも活用できるのかと納得の料理術を

「未来につなぐ自然食研究会」主宰の
西澤公美さんに教えていただきます。

西澤公美さんは、

お子さんを持つお母さんや、
料理初心者から上級者向けまで
幅広い層に向け

家庭料理や
天然酵母パン、
茶懐石ベースの本格日本料理まで幅広い料理の指導を

東京都内のご自宅とオンラインにてされています。

西澤さんのお料理は、
おいしいはもちろん
繊細で美しくヘルシー。

女優さん、モデルさんなど美しくありたい！の方々からも支持される人気の料理教室です。

今回は会津クチーナに来ていただき

西澤さんの素材の扱い方、
調理の方法、考え方、所作をご覧下さい。

特に美しい所作は必見です！

ご紹介の料理は、

比較的にいつでも手に入る野菜3種（ごぼう、人参、青菜）を
和歌山産のふっくら釜揚げしらすと

西澤さんご愛用のエキストラバージン「オルチョサンニータ」と合わせ、

基本のおいしい加熱調理の仕方をご覧下さい。

野菜の下処理や切り方、料理の基本の「き」としてしっかり見ていただけます。

料理初心者には特におすすめです。

ごぼう、人参、菜花、
全部同じ手法の加熱ですが、
味がそれぞれの野菜の味が引き出ていて、全部違う味！

また釜揚げしらすは冷凍庫で常備できるのでとても便利です！

◆チャンネルで紹介した和歌山の海の幸（しらす）とアサクラオリーブセレクト
「わら一本」の
おいしいコラボ企画第13弾のご購入は下記からお求めいただけます。
☞https://asakuraselect.shop/

◆材料分量は下記をご覧ください♪（PDF・印刷可)　　
☞https://www.orcio.jp/wpcube/wp-content/uploads/141HP%E7%94%A8%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E9%87%9C%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%99%E3%81%A83%E7%A8%AE%E3%82%84%E3%81%95%E3%81%84%E3%81%AE%E8%92%B8%E3%81%97%E7%82%92%E3%82%81.pdf

◆西澤公美さんのインスタグラムアカウントは
こちら☞https://www.instagram.com/ruban_kumi/

◆全国講習の一覧はこちら
☞ https://www.orcio.jp/kosyuannai/kosyukai/

◆アサクラCHANNEL登録
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◆アサクラホームページ
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これからの出張（リアル）料理講習
全国／https://www.orcio.jp/kosyuannai/kosyukai/
会津クチーナ／https://www.orcio.jp/kosyuannai/cucina/
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【これまでのライブクッキング動画】
※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.140.新玉ねぎと春キャベツのケッパー酢サラダ

VOL.139.ヴィーガン・ボロニェーゼ

VOL.138春キャベツのチェチ味噌ソース

VOL.137ヴィーガン・クリームブリュレ

VOL.136ヘルシーホワイトソース

VOL.135ミモザサラダ

VOL.134チェチ（ひよこ豆）味噌

VOL.133ヴィーガンプリン

VOL.132ひよこ豆の基本の煮方

VOL.131野菜とトマトのシンプルスープ

VOL.130えびとマッシュルームのアヒージョ

VOL.129ねぎパン

VOL.128豆腐のチーズ

VOL.127じゃがいものガレッタ

VOL.126さつまいものポタージュ

VOL.125バッカラのトマト煮

VOL.124チェチ味噌のクリーミードレッシング

VOL.123えびの甘酢あん（えびチリ風）

VOL.122スパゲッティ・椎茸ソース

VOL.121チェチ（ひよこ豆）のフムス・イタリア風

VOL.120かぼちゃのオーブン焼き

VOL.119ご馳走じゃがいもサラダ

VOL.118冷やし豚しゃぶしゃぶのトマトソース

VOL.117ケッパー酢のサラダ寿司

VOL.116夏野菜のグリルハーブ風味

VOL.115ガスパチョ

VOL.114 漁師さんのハモ鍋

VOL.113シチリア風バジルペースト

VOL.112ハモのお吸い物

VOL.111ハモのサラダ・梅肉ソース

VOL.110ケッパー酢

VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

VOL.106パスタ・リコッタチーズのソース

VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

VOL.99アサクラオリーブセレクト

VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

VOL.97豚ロース肉のグラモラーダ

VOL.96 自家製野菜のブイヨン

VOL.95セロリの解体ショー

VOL.94菜の花のガルムレモン風味

VOL.93蒸し牡蠣のオイル漬け

VOL.92ボンゴレマッキアーテ（あさりのトマトスパゲッティ）

VOL.91ポルぺッテの白ワイン蒸し

VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き