ミルククッキング教室 《乳和食》さつま芋の黒ごまおこわの作り方
【 さつま芋の黒ごまおこわ 】
《材料：4人分》
・もち米 2合
・ホエイ 200㏄
・水 40㏄
・塩 小さじ1/2
・さつま芋 300ｇ
・黒ごま 大さじ1
・クッキングシート
《作り方》 （動画では、フライパンを使用してますが、炊飯器でも作れます。）
①もち米は洗って1時間浸水させる。（浸水させることで、米がミネラルを多く含みホエイを吸収しやすくさせるため）
②さつま芋は、皮つきで2cm厚さの半月又は、いちょう切りにし、水につけてアク抜きをする。
③米とホエイ・水・塩を加えて混ぜ、さつま芋を表面にのせる。クッキングシートで落し蓋をしてから、蓋をする。
④強火にかけ沸騰したら弱火にして7分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
⑤器に盛って、黒ごまをかける。
岩手県牛乳普及協会
https://www.iwate-milk.com/
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