3日でできる失敗なしの自家製ハムの作り方！#手作りハム #無添加 #自家製ハム #美と健康

失敗なしで簡単すぎる自家製ハムの作り方！

◇材料
・豚肩ロース　800g
調味料
・塩麹　50g
・塩　5g
・甜菜糖　少々
香味野菜
(人参の皮、セロリの葉、玉ねぎ、生姜など)

◇用意するもの
・ビニール袋(今回使用したのはアイラップ)1枚
・フォーク　1本
・さらし　1枚
・タコ糸

作り方
1日目
①豚肉をフォークで刺していく。
②調味料を豚肉にしっかりすり込む。
③ビニール袋に豚肉を入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。

2日目
①豚肉をさらしで巻いて、タコ糸で形を作る。
②5ℓ鍋くらいの鍋に豚肉を入れて、香味野菜を入れる。豚肉がしっかりかぶるくらいの水を入れて、80°で1時間半加熱する。
③加熱が終われば、豚肉を取り出し、荒熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。

3日目
①冷蔵庫から豚肉を取り出し、タコ糸を切り、さらしを外す。
②豚肉を薄切りして完成！
サラダ、サンドイッチなどでお楽しみください。