【ほくほく！味しみしみ！】ミシュラン二つ星大将の世界一うまい肉じゃが【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
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【出汁でここまで美味しくなる？入江シェフの肉豆腐レシピの秘密とは？】
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🍳入江延彦シェフのご紹介🍴
🧑🍳料理屋 真砂茶寮について👨🍳
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■所在地
〒231-0016
神奈川県横浜市中区真砂町2−16
※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:43／材料紹介.野菜の下処理
6:26／シェフのYouTube紹介
6:56／火入れ
9:04／調味料.玉ねぎを入れる
11:26／肉じゃがの歴史
14:36／仕上げ
15:03／盛り付け.完成
16:28／世界の肉じゃがについて
19:22／試食
20:15／次回予告~肉じゃがリメイク~お楽しみに！
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#クラシル
#シェフのレシピ帖
21件のコメント
東京の一般庶民の肉じゃがは豚肉なんだが…
牛肉高くておうちで使えないよう（泣）
クラシル出る度に饒舌になられてる笑
地元の福岡いた時は牛肉の肉じゃがしか食べたことない、給食も全部牛だったな
ポイントや背景など惜しみなく教えてくださって、すごく勉強になります！面白い！
『料理は人柄が出る』って、入江さんの作る料理のことだと思います。
チャレンジしてみたくなる楽しい動画！
カレーも肉じゃが
1日経ってペトペトになった肉じゃがも好きです('ω')
次回のカレー、美味いに決まってるやん！！！
お料理も素晴らしいけど😊
大将の人柄が最高ですね🍀👏
松本伊代とキャプテンみたいなもんか^_^
面白い！
東郷平八郎ノエピソードでクスっとなりました笑
一流の人には一流になる知性があるのでしょうね。うらやましい＾＾
この人のレシピどれもリピートしまくってるから全和食出して欲しいくらいw
喋りすぎ
特に変わったところなし
とても楽しく、そして優しくて、分かりやすくてすぐ肉じゃが作りたくなりました！ありがとうございました。
鍋同じの持ってる笑
内蓋ついててお米炊けるやつじゃないかな？
語り口や言葉選びから大将の人柄が感じられて良きです😄
大将いつもありがとうございます！！
大将の声でいつも元気が出ています！！
12:33 現在は軍港ではなくて海上自衛隊基地ですが、舞鶴も呉もまだありますよ。
記憶に新しいのは能登半島地震の際、海岸線が隆起してしまって一般的な船では近寄れなくなってしまったので、
呉基地にあるホバーボートで重機や資材を運んだときのことですね。
呉基地を出た艦船はくるっと回って舞鶴基地に立ち寄り、そこで陸上装備を積み込んで被災地に向かいました。
カレーやお雑煮に何の肉を使うかというのも同様に地域性が出る部分ですよね。
たぶん世界中にそういうのはあって、例えばイタリアも北部は降水量が多く平地も広いので牛が、南部の湿原地帯では水牛が、乾燥した山岳地帯では羊やヤギが育てられていて、もちろんそこから採れる乳製品、チーズにも違いがあります。ペコリーノは羊、モッツァレラは水牛から。
場所や環境が変われば食の文化や歴史も変わるのが面白いです。
さすが、プロの料理人😊‼️
『盛り付け🌸』はに、シビレました😱❤
ひょっとして、、、『肉じゃが』って、、、昭和の黄色いカレー🍛や、、、豚汁、芋煮、、、なんてのに変化していったとか😅💦⁉️