里芋ときのこのごまみそ煮【きちんとキッチンbydaiei】

里芋ときのこのごまみそ煮【きちんとキッチンbydaiei】

里芋ときのこのごまみそ煮

【材料…2名分】
里芋(下ゆでしたもの)…8個

ごぼう…1/3本分

しいたけ…4個

しめじ…1/3株

まいたけ…1/2株

みそ…大さじ１

甘酒…大さじ4

顆粒だし…小さじ1と1/2

しょうゆ…大さじ１

すりごま…大さじ2

水…80cc

ごま油…大さじ1

【手順】
1.里芋は半分に切っておく。ごぼうは斜め薄切りにし水につけてアクをとる。

2.しいたけは半分に手でさき、しめじ、まいたけは小房にわけておく。

3.みそは甘酒でのばし、顆粒だし、しょうゆ、すりごまと混ぜておく。

4.鍋にごま油を熱し、1の里芋と水気を切ったごぼうを入れ軽く炒める。水を加え火が通るまで蓋をして煮る。

5.4に2、3を加えさらに蓋をして全体に味が絡むまで煮る。

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