【名店レシピ】ゆで豚肉 にんにく特製だれ by 来集軒 植野食堂のお品書き #339
■材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）・・・・・・・・・適量
きゅうり（斜め薄切り）・・・・・・・適量
白髪ねぎ・・・・・・・・・・・・・・適量
［にんにくだれ］
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・150g
しょう油・・・・・・・・・・・・・・185g
醸造酢・・・・・・・・・・・・・・・25ml
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・25ml
にんにく（すりおろす）・・・・・・・1/4個
しょうが（すりおろす）・・・・・・・15g
ラー油・・・・・・・・・・・・・・・60ml
■作り方
①きゅうりは斜め薄切りにし、約10分間水にさらしておく。
②［にんにくだれを作る］鍋に砂糖・しょう油・酢・料理酒を入れる。
③中火で沸騰しないように注意しながら、砂糖が溶けるまで混ぜる。
④火を止め、にんにく・しょうが・ラー油を加え、よくかき混ぜる。
⑤湯に豚肉を入れ、サッとゆでる。
⑥皿にきゅうり・豚肉をのせてたれをかけ、お好みで白髪ねぎをのせて完成。
■ポイント・コツ
※たれを作る時は煮立たせないこと。
※にんにくだれは冷蔵庫で約１カ月間保存が可能。
毎週月曜〜木曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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