たけのこは”今”が一番うまい！下処理とたけのこご飯を紹介！

今回は、春の恵み「たけのこ」をいただきました
たけのこは竹の若い芽で、わずか数日で大きく成長する、生命力の強い食材です

しかしその一方で
収穫のタイミングを逃すとすぐに硬くなってしまう
一番美味しいのは、地上に顔を出したばかりの“今”

旬はおよそ3月から5月、ほんの短い間しか味わえない、春の味覚です
今回はそのたけのこを使って、

・たけのこご飯
【調味料】
米１合
出汁　１合分
薄口醬油　大さじ１
みりん　大さじ１
昆布茶　適量
・たけのこの煮物
【調味料】
出汁　３００ｍｌ
薄口醬油　大さじ１
みりん　大さじ１
砂糖　小さじ１

を作りました。
素材の味を活かした、やさしい精進料理です。

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