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    【公式】バーミキュラ専属シェフが教える！「絶品厚切りステーキ」（バーミキュラ フライパン）



    【公式】バーミキュラ専属シェフが教える！「絶品厚切りステーキ」（バーミキュラ フライパン）

    【バーミキュラ公式】
    お客さまより「バーミキュラ フライパンを上手に使いこなすコツを知りたい」とお声をいただきましたので、ポイントをバーミキュラ専属シェフが動画で解説します！

    今回は、お客さまからもリクエストをいただきました「ステーキ」の上手な焼き方をご紹介します！また、フライパンに残った旨味たっぷりの肉汁でつくる簡単＆絶品和風ソースのつくり方もお教えします！！

    ▼「絶品厚切りステーキ」　4つのポイント
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    ＜①牛肉を常温に戻しておく＞
    焼きはじめる30分ほど前に冷蔵庫から出しておきましょう。そうすることで、外側だけでなく、内側までしっかり火が入ります。

    ＜②しっかりと予熱をする＞
    基本の強火（炎がフライパンの底面3/4にかかるくらいの火加減）で「フライパン全体からしっかりと煙がでるまで」予熱をします。予熱が足りないと、焦げやこびり付きの原因となります。

    ＜③予熱後いったん火を消し、煙がおさまってから、火を消したまま食材を入れる＞
    フライパン全体から煙が出るまでしっかりと予熱ができたら、一度火を止め、煙がおさまるまで待ちます。煙がほとんど見えなくなってきたら、食材を入れます。そうすることで、フライパンの温度が均一になり、キレイな焼き色を付けることができます！

    ＜④余熱でじっくり火を通すこと＞
    両面焼いた後、余熱でじっくり中まで火を通します。そうすることで、外側は焦げ付かず、中はしっとりジューシーに仕上がります！

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    ▼ レシピは無料アプリ「MY VERMICULAR」からもご覧いただけます！
    https://my.vermicular.jp/recipe/detail/5626

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    「VERMICULAR CHEF’S CHANNEL（バーミキュラ シェフズチャンネル）」では、手料理がもっと楽しくなる動画コンテンツを今後も配信していきます。

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    他にも紹介してほしいレシピがありましたら、コメント欄で募集します！
    皆さまのリクエストをお待ちしています！

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    ＃バーミキュラフライパン　＃バーミキュラ
    ＃VERMICULARFRYINPAN　＃VERMICULAR

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    20件のコメント

    3. @miura40 on

      公式レシピだけでなく、動画で見るとわかりやすいですねぇ(//∇//)ありがとうございます！今後ともよろしくおねがいします！

    4. @jun9648 on

      ハンバーグがフライパンにひっついてしまいます泣
      動画で失敗しないハンバーグの焼き方を教えてください🙏

    5. @Rao6789 on

      回しがけ用のスプーンが気になっていました。
      金属厳禁とあったので木のスプーンを考えていました。
      あの程度の利用なら金属のスプーンでも大丈夫なのですね。
      ちょっと安心しました。

    7. @sahokolittle5223 on

      ビビンバ用の肉がこびりついた後、目玉焼きもこびりつき、フライパンをだめにしてしまったのかと、悩んでいましたが、技術の問題のようで、ちょっとほっとしました。でも、毎回、こびりつくのではないかという恐怖を感じながら料理するのは、なかなかつらいですね。

    8. @はななの-w7r on

      こんにちは。オーブンポットラウンドを買ったばかりの初心者です。オーブンポットラウンドでこのフレンチトーストを作れますか？宜しくお願いします。

    10. @seru8539 on

      熱伝導率、銅＝３９５、アルミ＝２４０、鉄＝４７、ステンレス＝１７、スズ＝６３、
      スズを塗布しない銅鍋が、最も優れた調理鍋である事が分かる。

    11. @permitppp on

      正直「マジで面倒くさい」ですね。この面倒くさい行程を楽しめる余裕を持てるか。それだけだと思います。僕は料理好きでこだわって調理するのでぜんぜんありですが、万人や忙しい主婦にはとてもじゃないけどおすすめできない調理器具です。料理好きな人には魅力あいますよねww

    12. @mx9823 on

      IH版も拝見したいです。
      IHの時、弱火設定どの加減がベターなのか　豚肉のヒレでも牛肉と同じようにしてもいいでしょうか？

    15. @emiya7726 on

      片栗粉を振りかけた豚こまや、小麦粉をふりかけた鶏むねを焼くときに、どうしてもこげつきます。基本の強火でフライパンの底から煙がでるまで熱した後、中火に落してから、片栗粉や小麦粉をまとわせた肉を入れると、こげつきます。何が原因でしょうか。

    16. @桑原真-y6d on

      この焼き方 って普通にセラミックフライパンと変わらないと思うんだけどその差はどこに出るんですか？

    20. @edinburgh2011 on

      このフライパン、本当に凄い！初めは焦げつき、こびりつきばかりで、「使い勝手悪い？」と思っていたけど、しっかり予熱する工程さえ覚えたら料理が楽になった。
      テフロンのフライパンより実は予熱も速かったり。食材への火の通りも良いから、時短にもなる。20cmと28cmの深いタイプを追加購入しようと思っている。