ホタルイカと新玉葱のフリッタータ #おつまみレシピ #ワインのある暮らし

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エマ｜至福のおつまみレシピ

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＼ホタルイカと新玉葱のフリッタータ／
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フリッタータとはイタリアの具沢山オープンオムレツのこと
フライパンで弱火でじっくり焼くか、型に流してオーブン、
またはミニフライパンで底を焼いてそのままオーブンで仕上げてもOK

冷蔵庫にある野菜やハム類などお好きなものでどうぞ
春は甘い新玉葱やグリーンピース、ホタルイカがおすすめ
茹でたじゃがいもを入れればスペインのトルティージャに

冷めても美味しいのでパーティーの前菜に作り置きも便利です

●材料（小さめフライパン１個分）

・新玉葱　1/2個
・ホタルイカ（ボイル）　１パック
・ミニトマト　4～5個
・にんにく　　微塵切り　少々
・イタリアンパセリ　〃　〃
・アイコノEXVオリーブオイル　大さじ１
・塩　適量

｛卵液｝
・卵　４個
・塩コショウ　　少々　　
・粉チーズ　大さじ１～２
・生クリーム（牛乳）大さじ１　　

●作り方

１．新玉葱はざく切り、ミニトマトは半分にカット、にんにく、パセリは微塵切りにする
ホタルイカは気になるなら目玉やくちばし、背骨を取る　※私は今回目玉だけ取りました

２．卵液の材料をざっくり混ぜておく

３．フライパンににんにくとEXVオリーブオイルを入れ火をつけ、にんにくの香りが出たら玉ねぎを加え軽く塩を振り透明感が出るまで炒める
ホタルイカを加え混ぜ卵液を入れたら全体をぐるっと混ぜ均一にして、ミニトマトとイタリアンパセリを加え蓋をして弱火で８割くらい固まるまで焼く

４．フライパンの蓋や皿を被せてひっくり返して戻し逆側も焼けたら完成

お好みで粉チーズ、ケチャップやトマトソースを

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●至福のおつまみでハッピーなひとときを♪

@ema_tsumami

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