【新生姜の甘酢漬け】・【生姜の味噌漬け】・作り方

ご近所さんからいただいた葉生姜(新生姜)と種用生姜(生姜)
ご友人の農家の収穫のお手伝いをしていただいたものを
お裾分けしてくれました☆

久しぶりに漬物名人じゅんちゃんのレシピで漬物を作りました
☆漬物名人じゅんちゃん　【保存版】新生姜の甘酢漬けの作り方

お酢は自分で作った柿酢を使用したので
色づきがピンク色になりませんでしたが味はとても美味しく出来ました

種に使用した生姜もひと塊一緒に漬けてみました
とても柔らかかったので
味噌漬け(味噌に漬けこむのみのレシピ)も作ってみました
参考動画はこちら

あまりにも簡単なのでお勧めです☆

蓮根を沢山使ったカレーを作ったので下記三種の漬物と一緒に
葉生姜の甘酢漬けを付け合わせて食べました

なんとも幸福な味わいのカレーライスとなりました♪

・ミョウガの甘酢漬け

・葉唐辛子の佃煮

・シソの実の塩漬け

＜分量＞
・新生姜 200g
・塩 13g
・水適量(生姜が被る量)
・柿酢 60g
・氷砂糖 80g

【目次】
00:00 オープニング
00:18 新生姜の甘酢漬け仕込みの様子
01:54 生姜の味噌漬け仕込みの様子
02:30 完成
03:15 様々な薬味と共にカレーライスに添えました
03:42 エンディング

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