ジューシー×さわやかで新感覚　牛肉とクレソンのちらし寿司

ジューシー×さわやかで新感覚　牛肉とクレソンのちらし寿司

【ジューシー×さわやかで新感覚　牛肉とクレソンのちらし寿司】
お誕生日やお祝い事の食卓を彩るちらし寿司。
今日は牛肉とクレソンを使った『新感覚』ちらし寿司を紹介します。
このちらし寿司は、クレソンが味の決め手です！手軽に作れて、ボリューム満点、
東京ガス料理教室でも大人気のレシピを公開します！

【材料】　4人分
　米　1と1/2合
　水　1と1/2カップ

≪合わせ酢≫
　米酢　大さじ2
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ1/2

　ショウガ　20g
　クレソン　30g

　タケノコ(茹でたもの)　100g
　酒　大さじ1
　醤油　大さじ1/2
　砂糖　小さじ1

　牛モモ肉(薄切り)　150g
　酒　大さじ1
　醤油　大さじ1
　砂糖　大さじ1

　卵　2コ
　砂糖　小さじ2
　塩　ひとつまみ

　甘酢ショウガ　適量

【作り方】
1. 米は洗ってザルに上げ、専用炊飯鍋に入れます。分量の水を入れて30分以上浸け、自動炊飯機能で炊きます。
2. 合わせ酢を作ります。ボウルに合わせ酢の材料を混ぜ合わせよく溶かします。
3. すし飯を作ります。ご飯が炊き上がったら熱いうちに合わせ酢を回しかけます。切るように混ぜ、うちわなどであおいで冷まします。
4. ショウガはせん切りにし、水にさらして水気をきります。クレソンは葉を摘み、茎は斜め薄切りにします。
　　タケノコは薄切りにし、牛モモ肉は一口大に切ります。
5. タケノコは調味料をからめてアルミホイルで包み、グリルで加熱します。
両面焼き水なしグリル　上・下強火　5分
　　加熱が終わったら、ホイルをあけて全体を混ぜ、冷まします。
6. 牛モモ肉を煮ます。鍋に調味料を入れて煮立て、牛モモ肉を加えて汁気がなくなるまで煮ます。
7. 炒り卵を作ります。ボウルに卵を入れて割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜます。
　　フライパンに入れて火にかけ、全体を混ぜながらそぼろ状にします。
8. すし飯に汁気を切ったタケノコ、牛肉、ショウガ、クレソンの茎を混ぜて器に盛ります。
　　クレソンの葉、炒り卵をちらし、甘酢ショウガを添えます。