【イタリア人が教える】イタリアの香りいっぱい！カラスミのパスタ【Spaghetti con Bottarga】
みなさんこんにちは！
今日は日本三大珍味であるカラスミを使ったパスタをご紹介します！
このパスタは南イタリアのサルデーニャ島発祥のパスタです。
そのため日本人の皆さんも大好きなアーリオオーリオエペペロンチーノがベースとなっているので、食べやすいと思います。
日本産のカラスミも見つけたのですが、今回はサルデーニャ産のカラスミを使用しています。次回は日本のカラスミを使って作ってみたいなと思います。
最近、きまぐれクックさんにはまっていて、カラスミを自作されていたのを拝見しました！あの方は本当に面白いですね！日本で一番おもしろい！
話が逸れました、何が言いたかったというと、いつか自分でカラスミを作ってパスタに加えてみたいなと思います！
ーーーレシピ（１人分） Ingredientsーーー
・スパゲッティ Spaghetti １００ｇ
・オリーブオイル Extra virgin olive oil ２０ｃｃ
・唐辛子 Red pepper
・カラスミ Dried mullet roe ３０ｇ
パスタを茹でる塩加減は水１Lに対し、塩６ｇ入れてください。
６g salt per 1 L of water for boiling pasta.
カラスミの塩気を考えて、パスタの湯の塩加減はいつもより控えめにしましょう
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@kyo_nanitabeyoo
ーーーー連絡先ーーーー
kyo.nani.tabeyoo@gmail.com
12件のコメント
うまそう。シーフードミックスのトマトパスタを作ってもらいたいな
Bravo Marco
いつも拝見しております！パスタも美味しそうですが本場のサンドイッチも興味あります🤤
https://www.youtube.com/watch?v=zOQGu42reWE
めちゃめちゃ美味しそう！何ミリのパスタですか？
お店有りますか？是非伺いたいです！
パスタの麺をイタリア産のものに変えてからイタリアのパスタに凄くハマってます。すごく美味しい！オリーブオイルはcolavitaを今使っています。麺はDavinciを使っていますがこれらのブランドはイタリアでは有名ですか？
近所のイタリアンスペシャリティショップでカラスミ見かけて気になってます。材料が少なくて私でも作れそう！
からすみが残っていたので、遅ればせながらこのからすみのパスタをレシピ通りに作ってみました。
レモンの皮、すごいー！香りも味も洗練された感じになってびっくり。
すごくおいしかったです！唐辛子も最高。
うわっうまそ
作ってみたいけど、カラスミがなかなか手に入らないんですよね…
カラスミをすりおろしたパスタが一番好きです😂
𖬈𖬵
この動画のマンテカトゥーラしてるシーンをスマホで猫に見せると興奮して画面をペロペロします。