たっぷりきのこのチーズ煮込みハンバーグ

たっぷりきのこのチーズ煮込みハンバーグ

【たっぷりきのこのチーズ煮込みハンバーグ】

■材料（2人分）〔調理時間： 30分〕
■【ハンバーグだね】
合いびき肉…250g
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
玉ねぎ…1/2個
パン粉…大さじ4
牛乳…大さじ2
卵…1個
サラダ油…大さじ1
■【具材】
しめじ…100g
エリンギ…100g
まいたけ…100g
ピザ用チーズ…50g
パセリ（みじん切り）…適量
■【A】
トマトソース…1缶（295g）
水…100ml
塩…小さじ1/2

■作り方
① しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは一口大に切る。まいたけは手でほぐす。
② 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、粗熱を取る。
③ パン粉と牛乳を合わせてふやかす。
④ ボウルに合いびき肉、塩を入れ、粘りが出るまでこねる。
⑤ ②、③、卵、こしょうを加えてよくこね、4等分にして俵形に成形する。
⑥ フライパンに半量のサラダ油を引いて⑤を並べ、中火にかける。焼き色が付いたら裏返し、両面焼いたら一旦取り出す。
⑦ 同じフライパンに残りのサラダ油を引いて中火に熱し、①を加えて炒める。
⑧ 全体がしんなりしたら【A】を加え、煮立ったら⑥を戻し入れ、ふたをして弱火で8分ほど煮る。
⑨ ソースをハンバーグにかけながら混ぜたら、ピザ用チーズを散らし、ふたをして弱火で2〜3分チーズが溶けるまで煮る。
⑩ 器に盛り付け、パセリを散らす。

■コツ・ポイント
きのこを炒める際は、あまり動かさずに焼き色を付けると香ばしくなります。トマトソース缶を使うことで味付けが簡単に出来ます。仕上げにチーズを加えることでコクが増し、ボリュームのある一品に仕上がります。