れんこんとひじきの豆乳ごま味噌サラダ #簡単レシピ

れんこんとひじきの豆乳ごま味噌サラダ #簡単レシピ

自家製豆乳マヨ秒速で作る

過去の投稿はこちらから▷@eba_yasaigohan

最近、なんだか体が重いなって感じる日、ありませんか。
気分もお腹もスッキリしない…それ、更年期あるあるですよね。
そんなときは、腸を整える副菜をひとつ足すだけでも違います。
れんこんとひじきは食物繊維が豊富。
特にれんこんの不溶性食物繊維は、便秘が気になる世代の味方です。
豆乳マヨでコクはあるのに後味は軽め。
ちゃんと作った感じが出るのに、やっていることは混ぜるだけ。
頑張れない日でも、これなら大丈夫。
この一皿が、また料理しようかなと思えるきっかけになったら嬉しいです🌿

※分量はあくまで目安です。お好みや食材の状態に
よって調整してください
保存してぜひ試してみてね～▷@eba_yasaigohan
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れんこんとひじきの豆乳ごま味噌サラダ
材料（2〜3人分）
・れんこん　一節（約150g）
・ひじき（戻した状態）　50g
・にんじん　5cm
・カイワレ大根　1パック
・いりごま　少々
★みそ　大さじ1
★マヨネーズ（豆乳マヨ）　大さじ3
★すりごま　大さじ1.5
★醤油　小さじ1/2
★豆乳　大さじ1
豆乳マヨネーズ
・豆乳　50g
・オリーブオイル（こめ油でも可）　100g
・塩麹　大さじ2
・酢　大さじ1
作り方
① 豆乳マヨを作る。酢以外を先に混ぜ、
最後に酢を加えてブレンダーで撹拌
② れんこんはスライス、にんじんは千切り
③ ②とひじきをサッと湯がく（歯ごたえを残す）
④ ボウルに★を合わせ、③とカイワレを混ぜる
⑤ 盛り付けて、いりごまを振る
完成✨

最後まで見ていただきありがとうござました。

ちょっと気分の上がるご飯で心が整う。
料理歴27年・元カフェオーナーの「えば」が、
“がんばりすぎないご褒美ごはん”を発信中🍽
✔ 難しいテク不要
✔ 手に入りやすい食材で
✔ 忙しい日でも心に余白が生まれる
そんな一皿を、一緒に楽しみませんか？
疲れた日の「また作りたい！」に出会えますように☺️

#簡単レシピ #れんこん #自家製 #ごまマヨ