赤魚の煮付け簡単な作り方！下ごしらえで差が出るプロのレシピ
今回は、冷凍赤魚の下ごしらえ（下処理）！
冷凍の魚って、少し臭いイメージが先行してますよね？
しかし、キッチリ下ごしらえ（下処理）すれば
嫌な臭いを感じさせず、魚の持つ本来の旨味と風味を引き出して本格的に仕上がります。
煮汁の作り方や煮方を覚えて
臭い消しの生姜や山椒を加えればバッチリ！
本格的な美味しい魚の煮物（煮付け）が
仕上がりますよ！
それでは、さっそく
業務スーパーの冷凍赤魚で簡単美味しい
煮物（煮付け）の作り方・レシピを紹介させて頂きますね。
【材料】
冷凍赤魚 2〜3切れ
お好みの付け合せ！
今回は、小芋煮と豆腐 適量
※野菜等の具材はあらかじめ柔らかく調理しておく。
生姜や山椒等 適量（今回は花椒を使用）
［煮汁］
たまり醤油 100㏄
酒 100㏄
砂糖 100㌘
【作り方】
①冷凍赤魚を冷蔵庫の中で自然解凍する
（5〜6時間程で解凍できる）
②解凍した赤魚をタオルわキッチンペーパー等で
挟み込んで押えて中の水分をしっかり取る！
③②の赤魚を霜降りします。
※霜降りとは、沸騰した湯でサッと湯引きして
冷水に取り、魚の表面の鱗やヌメリを取り除く方法！
④鍋に煮汁を合わせて火にかけて沸騰させる
沸騰したら中火にして下ごしらえ（下処理）した
赤魚を入れて落し蓋をして5分程加熱して火を通す。
⑤5分程煮たら落し蓋をはずし
あらかじめ用意しておいた、付け合せの具材を
加えて更に全体的に温める！
器に盛り付けてできあがり〜
彩りに刻んだ水菜をトッピングして完成です。
冷凍の魚でも下ごしらえ（下処理）の
コツとポイントを押えてキッチリ行えば
本格的で美味しい魚の煮物（煮付け）が
簡単につくれますよ！
ありがとうございました。
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#冷凍赤魚#下ごしらえ#簡単#和食#ぽちゃぽちゃチャッキー
26件のコメント
盛り付けも美味そう🤤 こってこての和食
煮付け最高ですね＼(^o^)／美味しそう☆
こんにちは(*ˊᵕˋ* )
煮物美味しそう〜✨✨
そして、盛り付けが👍🏻✨
Yummy japanese food😊
甘辛なお魚食べたくなってきた…
ほんといつも丁寧な解説で解りやすいですね！
そういう風に下処理したら臭み取れるんですね^ – ^
観ると食べたくなってきましたね！
低温解凍や匂いをとる方法、勉強になりました👍✨
今晩は(^^)/冷凍のお魚！！！めっちゃ有難いーおちび業務スーパーかなり行くので！！すご！！！盛り付けも最高(^^)/
業務スーパーには赤魚の冷凍まであるんですね！しかも安い！自然解凍、水分を取る、霜降り、表面の掃除、下処理がポイントですね。勉強になります！ご飯に合いそう！美味しそうです！
この動画で米3杯食べられる🌟🌟🌟
下ごしらえ大事ですよね^_^
勉強になりました(^^)
冷凍の魚ってイマイチな印象ありますもんね❣️さすがプロの技😆
冷凍魚の下処理とっても勉強になりました！
ありがとうございます✨
とっても美味しそうで見ながらお腹グーグーです(笑)💦
盛り付けもお洒落ですね👍ﾎﾟﾁ
なるほどなるほど😦
勉強になりました(*´-`)
So Nice Recipe Dear Friends
とても美味しそうでこの時間に見たのを後悔しました（笑）
動画高評価、チャンネル登録させて頂きました！
これからも末永くよろしくお願いします🙇♀️
今日のデンキー頂きました‼️
あまり考えずに魚を煮物にしていたので、匂いがよくなかったんですが、なるほどです！
下ごしらえが重要なんですね😁
最後の水菜で色合い全然変わりますね👍
お腹すいてきました✨
ぽちゃ👍 コメント欄にもあったけど 解りやすい丁寧な説明と 説明欄の記載が3150 買いだめするから 肉も魚も冷凍なんだよね そうか冷凍にはそういう欠点あったんだ 肉も魚も酒で洗ってたから 臭みは消えても風味が無かったんだね 鰤照り焼きと 鰤大根のつもりが 大根消えてたわ←シェア生活の弱点じゃ(≧▽≦) ありがとう
試します✨
日本酒にあうね
初めて教わりました。今晩是非作りたいです！
霜ふりは大切、、。美味そうです。🤗
説明の合間合間に入る効果音がうるさい。
声のボリュームと合っていないので、妙に耳障り。