【元テレビ出演シェフ直伝】新玉ねぎは焼くだけでごちそうに！極上とろとろステーキの作り方

【元テレビ出演シェフ直伝】新玉ねぎは焼くだけでごちそうに！極上とろとろステーキの作り方

こんにちは！静岡市のレストラン「tembooo（テンボー）」のオーナーシェフ、すーさんです。
いつもご視聴ありがとうございます！

今回は、今が旬の「新玉ねぎ」を使った、究極のとろとろガリバタ醤油ステーキをご紹介します。
お肉を使わなくても大満足！罪悪感ゼロでペロリと食べられちゃいますよ😊

「新玉ねぎって焼くとバラバラになっちゃう…」
そんなお悩みも、料理歴25年のちょっとしたプロの裏技で一発解決！
ぜひご家庭で、特別な道具を使わずにプロの味を楽しんでくださいね。

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💡【すーさんのおすすめ代用食材】
「新玉ねぎが手に入らない！普通の玉ねぎじゃダメですか？」という方へ！
普通の玉ねぎでももちろん美味しくできます🙆‍♀️
その場合は、レンジの加熱時間を【1分〜1分半】ほど様子を見ながら追加して、柔らかくしてから焼いてみてくださいね！

🍳【材料】（1人前）
・新玉ねぎ：1個
・オリーブオイル：大さじ1
・バター：10g
・醤油：大さじ1
・チューブおろしにんにく：2cm

👨‍🍳【作り方（失敗しないプロの裏技付き！）】
① 新玉ねぎの「芯」を残すため、根をギリギリまで切り取り、頭も落とします。
（★プロの技：根をつけたままにすることで、フライパンで裏返す時にバラバラになりません！）
② 皮を剥き、芯を中心に1/2にカットします。
（★プロの技：繊維に対して「垂直」に剥くと、皮が一気に剥けて時短になります！）
③ 600Wのレンジで4分加熱します。（※触って中が硬い場合は30秒ずつ追加してください）
④ フライパンにオリーブオイルをひき、中火で新玉ねぎの断面に綺麗な焼き色をつけます。
⑤ 綺麗な焼き色がついたら裏返し、反対側も焼きます。
⑥ 両面が焼けたら、フライパンの余分な水分と油をキッチンペーパー等でサッと拭き取ります。
（★プロの技：ここで水分を拭き取ることで、この後のタレが薄まらず、しっかり玉ねぎに絡みます！）
⑦ バター、醤油、にんにくを入れて煮詰めます。（※焦げやすいので煮詰めすぎ注意！）
⑧ ソースがとろっと乳化して玉ねぎに絡んだら、お皿に盛り付けて完成です！

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最後まで読んでいただきありがとうございます！
これからも「家庭で簡単にできるプロの技」をどんどん紹介していきますので、
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