業務スーパーのグリーンカレーペーストで本格タイカレー！ナスとひき肉の「グリーンキーマカレー」簡単レシピ【東京都杉並区荻窪のスパイスカレー＆ビリヤニ専門店(TOKYO JAPANESE CURRY)】
ナスとろとろ、ハーブの香りがたまらない！本格タイ風「グリーンキーマカレー」🌿🍛ひき肉とグリーンカレーペーストを合わせることで、いつものグリーンカレーよりお手軽に、でも本格的な香りとコクが楽しめる一皿です！
ホーリーバジル、バイマックルー、レモングラス。フレッシュハーブをたっぷり使うことで、タイ料理らしいみずみずしい香りがふわっと広がります。ナスはしっかり塩水にさらしてから加えることで、とろけるような食感に。ひき肉との組み合わせが絶妙です。
ペーストとひき肉でさっと作れるので、
グリーンカレー初挑戦の方にもおすすめです。
👇下にレシピを詳しく載せています👇
✴︎こんな方におすすめ✴︎
・グリーンカレーが好き
・エスニック料理やタイ料理が好き
・フレッシュハーブの香りを楽しみたい
・いつもと違うキーマカレーを作りたい
・辛みとコクのバランスが好き
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グリーンキーマカレー（4人分）
◽️材料
豚ひき肉 300g
にんにく（すりおろし） 5g
生姜（すりおろし） 5g
塩 2g
なす 300g
グリーンカレーペースト（業務スーパー） 80g
ココナッツクリーム（紙パックkara） 200g
ココナッツミルク（紙パックkara） 200g
ココナッツシュガー（パームシュガー） 24g
ナンプラー 30g
米油 40g
ホーリーバジル（フレッシュハーブ） 5枚
赤唐辛子（ホール） 1本
バイマックルー/こぶみかんの葉（フレッシュハーブ） 2枚
レモングラス（フレッシュハーブ） 1枚
フライドガーリック 12g
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◽️作り方
1. ひき肉はすりおろしにんにく、すりおろし生姜、塩と合わせておく。ナスは一口サイズに切り、塩水につけておく。
2. フライパンに油を入れ、グリーンカレーペーストを中火で加熱する。
3. ココナッツクリームを半分入れ、とろみが出るまで炒める。
4. ひき肉を加えて、少し色が変わるまで炒める。
5. ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを加えて加熱する。
6. ナスを加え、ひき肉に火が入るまで加熱する。
7. 弱火にし、バジル、赤唐辛子、バイマックルー（もしあれば）、レモングラス（もしあれば）を加えて、さっと加熱したら火を消す。
8. 器に盛り付け、バジルをトッピングでのせる。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:09 下ごしらえ
01:03 カレーソース作り
02:39 完成
02:55 レシピ概要
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