甘辛ダレが決め手！家で作れる本格レシピ【名古屋風 手羽先の唐揚げ】
今回は「賛否両論 名古屋店」から、名古屋名物「手羽先の唐揚げ」をご紹介！外はパリッと、中はジューシー。甘辛ダレがあと引く美味しさです。
ご飯にもお酒にも合う一品を、プロのコツとともにお届けします。
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■名古屋風 手羽先の唐揚げ（2〜3人前）
【材料】
手羽先 約10本、パセリ 適量、片栗粉 適量、白ごま 適量、コショウ 適量、酒 大さじ1、サラダ油 適量
A（砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2）
B（酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、おろし生姜 小さじ1/2、おろしニンニク 小さじ1/2、はちみつ 大さじ1、酢 大さじ1）
【作り方】
① 手羽先は酒(大さじ1)で揉み洗いして
水気を拭きフォークで何か所か穴をあけ
Aを揉み込んで10分ほどおく。
② 鍋にBを入れ混ぜ合わせてから火にかけ
少しとろみがつくまで弱火で煮詰めたら
火を止めて冷ましておく。
③ ①の手羽先に片栗粉をまぶし
約170℃のサラダ油で4分ほど揚げ
一度取り出して4分ほど休ませ
少し温度を高くして、もう2分ほど揚げる。
④ ②のタレを手羽先に塗って器に盛り
白ごま・コショウを多めにふって
パセリを添える。
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#名古屋 #手羽先 #唐揚げ #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ
20件のコメント
うまそう
山守さんみたいに食べてみたくて、今日この手羽先唐揚げ作ったけど、あんなにきれいに抜けなかった。
笠原さん、この動画の中でお弟子さんのことに触れたのは少しだけ理由があります。
私も阪神淡路大震災の時神戸で被災したのです。
あの時も丁度成人式明けの休みで実家に帰省している学生さんなどの被害が多く出たのです。
それでお弟子さんもお正月で実家に戻られていたという話をお聞きして痛ましく思ったのです。
地震にさえ遭わなければふるさとのお土産をたくさん持ち帰ってまた心新たに笠原さんの元で修行に励むつもりだっただろうと思うと…
もちろんお会いしたこともないし身も知らぬ関係だったのですが地震の被害ということで頭の何処かには残っていました。
それで今回金沢店も開店するという知らせにお弟子さんもきっと喜んで下さるような気がしたのです。
金沢には京都にいる学生時代に一度だけ旅行したことがありますが残念ながら忘れてしまいました。
三重県のリゾートには機会があれば行ってみたいと思っています。
九州女は鼻っ柱が強く黙って引っ込むようなことはしないので反論しましたので、もしご不快をお掛けしていたらお詫びいたします。
4月24日の開店の日は遠くからお祝いの気持ちを送らせていただきます。
佳き日になりますようにお祈りいたしております。
今日15本ですが作ってみました。
美味しい、美味しいと家族が大絶賛❣️
私の口には、1本も入らなかった事は言うまでもありません😆
作った甲斐が有りました❤
美味しいレシピをありがとうございました🙇🏻♀️⸒⸒
これ本当に美味しかったです！
自宅で名古屋飯最高🎉
飛びます😊飛びますはバカ笑い最高🎉
待望の名古屋回！名古屋グルメを自宅で作ったら楽しそうです!
凄い偶然、今、初めて買った手羽先をどう使おうか迷っていた所です！初めてなのに2.5kgも購入して、トホホの時に、まさに神動画です！
上手く美味しく作れました✨ありがとうございます👍
早速、賛否両論名古屋店のLINEの友達登録しました！ランチに行きたいです。
笠原さんはメーテレの情報番組で料理コーナーも持っているので名古屋には縁があるよね😄
しだれ桜が見れるお店すてきです🥰お花が似合う笠原さんというのが今日は新たな発見でした✨✨✨✨✨✨✨
仕事で名古屋に7年くらいお世話になりましたが手羽先の食べ方がこれからの人生で大いに役に立つと感じています
山守さんと同じ食べ方です
記念すべき300品目手羽先唐揚げ！めっちゃ美味しそうです😂
山守さん最高すぎます❤
作ってみました😊❤
タレがめちゃくちゃ美味しかったです。名古屋の世界の…のお店のは、ちょっと塩味が強いと思っていましたが、このタレは本当に美味しかったです😊
笠原さんは料理の作り方を詳しく丁寧に教えて貰えるのでとても勉強になります。
お祝いの料理で赤飯の作り方を教えて頂ければと思ってます。
宜しくお願いします。
🙂
矢部さんに次ぐ名物キャラになりそうな山守さんw
唐揚げ大好きなんで是非作ってみたいんですけど、大量に使う油の処理がネックになるんですよね。
いつもは半身浴くらいの脂の量で揚げるんですけど、温度管理も難しくてつい焦げっぽくなっちゃう😢
作りました。
せっかちなので強火でタレを煮詰めたら結構焦げて苦くなりました🥲笑せっかちな方、お気をつけください笑多少焦げても配合が最高なので美味しいですが絶対焦がさない方が美味しいと思います！笑次は弱火で再チャレンジ。手羽は柔らかくまさに名古屋のあのお店のイメージそのまま！美味しかったです感謝😊
胡椒はほんとたっぷりが美味しかったでーす(*^^*)！！
名古屋レシピありがとうございました！！ご当地レシピ嬉しいでーす(*^^*)