梅ヶ枝餅の作り方｜材料4つ！フライパンで簡単！太宰府名物をおうちで再現！カリッとモチモチ食感がやみつき♪失敗しないおやつレシピ！-How to make Umegae Mochi 【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、太宰府名物の梅ヶ枝餅の作り方をご紹介します。カリッとモチモチ食感がやみつきになる、お店のような味をフライパンで簡単に作れます。
手作りならではの美味しさを、ぜひ楽しんでみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make Umegae-mochi, a specialty of Dazaifu. You’ll get addicted to the crispy, chewy texture and restaurant-quality taste in a frying pan.
Please enjoy the deliciousness that can only be achieved by making it homemade.
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■材料（6個分）
・白玉粉 80g
・米粉 40g
・絹豆腐 150g
・つぶあん 180g
・サラダ油 適量
■作り方
1.つぶあんを6等分にする。
2.白玉粉と米粉を混ぜ、豆腐を加えてしっかり混ぜひとまとめにする。
3.生地を6等分にし、粒あんを包み形を整える。
4.フライパンに油をひき、③を並べヘラで軽く押さえつけ蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。
5.裏返し軽く押さえつけ、水大さじ1(分量外)を加え蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。
6.蓋を開け火加減を強め焼き色をつけもう一度裏返し30秒ほど焼いて完成。
■ingredients
・80g Shiratamako
・40g Rice flour
・150g Silken tofu
・180g Bean paste
・Vegetable oil
■Instructions
1. Divide the bean paste into 6 equal parts.
2. Mix the shiratama flour and rice flour, add the tofu and mix well to combine.
3. Divide the dough into 6 equal parts, wrap the bean paste around them and shape them.
4. Add oil to a frying pan, arrange 3 on top, press lightly with a spatula, cover and steam for 5 minutes over low heat.
5. Flip, lightly press down, add 1 tablespoon of water (not included in the recipe), cover and steam for 5 minutes over low heat.
6. Open the lid, increase the heat to high and brown, then flip again and cook for about 30 seconds and it’s done.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎焼きあんこ餅の作り方
https://youtu.be/LeZLoYenTvY
◎あんこ蒸しパンの作り方
https://youtu.be/7eFZ0Y_ZPVQ
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#梅ヶ枝餅 #おやつ #料理研究家ゆかり
26件のコメント
海外在住です。白玉粉が入手できないのですが、もち米粉（glutenous rice flour)で代用できますでしょうか？
嬉しい〜❣️これはぜひ食べたい、明日やってみます❤
自宅で梅ヶ枝餅が作れるなんて!! 福岡在住だけど、太宰府は遠くてなかなか行けないので放生会等の出店でたまに買ってました⛩️ これで何時でも梅ヶ枝餅が食べれるけど、体重が心配になる😅
よく作ってましたが、いつも今ひとつもっちり感が足りない気がしてたのですが、豆腐！きっと豆腐だったんだ！速攻チャレンジします！
さっそく作り、たった今おやつで食べました!めっちゃ梅ヶ枝餅再現💓工程も簡単で感激です。
作ってみました～!! 簡単でモチモチ食感がとても美味しかったです。家族にも好評でした。
これは絶対に作りたい😙
梅ヶ枝餅作ってみました。外はカリッと中はもちもちで美味しくできて子供にまた作ってと言われて嬉しかったです。
カロリーも伝えていただけると嬉しいです
美味しくできました❤
作った後重ねて置いておくと、くっつくので米粉を少しかけて叩いて置くのはどうでしょうか？
教えて下さい。
ありがとうございます！美味しくできました〜〜〜〜😋😋😋・・・保存は冷凍しても良いのでしょうか？
息子と抹茶入り生地で作りました。美味しくいただきました！素敵な(しかも簡単！)レシピ、ありがとうございました！
わ～👏タイミングばっちり👌明日作るつもりで白玉粉買ってきた～米粉、お豆腐参考になりました
有難う👏👏
因みに私かる軽羹まんじゅうも作ります
九州出身者です🗾
米粉を入れないで白玉粉だけの動画もありますが米粉を入れるとどう違いますか？
美味しく出来ました！
美味しそう、梅ヶ枝 餅大好き作ります綺麗なゆかりさん大好きです。ちなみに私の娘の名前もゆかりです。ありがとうございました。❤❤❤🎉🎉😊
フライパンで焼けるパン生地でよくあんこをはさんで作るんですけど
薄皮のものはこういった皮がよいのですね！今度是非作ってみたいです！白玉粉ってちょっとお高いイメージだから
やっぱ小麦粉かなあ…ｗ
梅ヶ枝餅大好きなので
頑張って作ります！
作ってみました😆
丸める時に最初の２つ位は大丈夫だったのですが、ダンダン手に生地が付いてしまいました😵
少し水分が多かったのかなぁ🧐
蒸した🍠が有ったので２つは遊び心でいきなり団子風にしてみました😉
少し、手に付いたのでアンコが少しはみ出しちゃたけどとっても美味しかったです‼️
またチャレンジしてみます✨
冷凍出来ますか？冷凍できるとしたら、焼く前ですか？焼いた後ですか？
こんばんはー
雛祭りも可愛い三色蒸しパンで盛り上がりました💕餡があるので作ります！有難うございました。茶碗蒸しも美味しかったです👍
白玉粉の代わりにもち粉を使っても大丈夫ですか?
全てもち粉では出来ませんか？
今日試しにもち粉のみに豆腐を使ってやって見たら上手く行きました😊
上新粉ではだめですか？
白玉粉は、この作り方知ってからは、この作り方ですよ～