『今までの鶏そぼろはなんだったんだ！』私が衝撃を受けた究極のレシピ
焼き鳥の有名店で何気なくそぼろ丼を食べた時
あまりの衝撃を受けこのレシピを作りました。
自分が食べてきたそぼろ丼と
決定的に違ったのは
鶏肉の部位と火入れ加減
あとは鶏の味を引き立てるため
調味料は極限までシンプルに。
最高のそぼろ丼ができました。
美味しく、体によく、段取りよく。
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ーー材料ーー
・鶏ひき肉（もも肉推奨） 300g
・水 100cc
・薄口醤油 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ１
付け合わせ
・柴漬け
・ミツバ
ーー調理工程ーー
・全ての調味料とを入れ弱火にかける
・沸騰するまでフォークで混ぜ続ける
・白っぽくなって沸騰したら2分ほど加熱
⇒アルコールを飛ばす
ーー保存についてーー
冷蔵で３〜４日ほど
つゆごと保存すると
しっとりしたまま食べれます！
28件のコメント
たくさん作って常備したいかもw
冷凍弁当ストックに使えそう
初見です。いっしょにがんばりましょう‼️がんばれそう🤗
お酒のおつまみにつかえそう
シンプルにいつも美しい料理を教えていただき、ありがとうございます！
何年もやってらっしゃるだろうに
この冬初めて、さくらさんを
知りました😂
きちんと認識したのは先の酒粕の回
だろうと思うけど😊
今は全く料理をしなくなった私ですが
元来、鯖の味噌煮などは人が誉めてくれる
出来映えだったし
茶漉しがあれば日本中で作れる
蒸しプリンはそこここで作って
少なくとも600人くらいは私のを食べて
くれました😅
「このひと手間が」の一言が
とても心に残ります😃
ソースをトマトを大量に仕入れて
作ったり、ヤマメの甘露煮や
燻製を作って売ったり色々したなと😁
またいつか料理を誰かの為に作る日が
あるか、小さな夢見てこのYouTubeも
私の何かの糧にしています(笑)🙋Ta
Ps. 北海道の芋もち
硬い豆腐だから作れる沖縄の
豆腐チャンプル
梅干しと炊く和歌山の鯖味噌煮
どこへ行っても日本は理にかなった料理が
いっぱいです😮
このさくらさんの食事処からも
そんな空気を感じています🍀
ありがとうございます😊おいしいそう😋💯
ありがとうございます。お弁当の1品になりました✨
冷凍保存はどのくらい持ちますか?
泡立て器が良さそうですね？
了解！鶏もものひき肉ですね。
よし、絶対作ります❤
薄口醤油ない場合は普通の醤油どれくらい入れたらいいですか？
そぼろ丼 よく作るのでさくらさんの作り方で作ってみます しっとりしてて美味しいそう ありがとうございます😊
しばずけだべたい😳
シンプルルン
うちの中で鶏そぼろってふりかけのカテゴリにあるんですが
これは牛丼みたいな煮物って感じですよね。新鮮です
こんにちは♪
早速作ってみました♪
めちゃくちゃ美味しいです！
倍作っても、いいくらいですね！
美味しそう😋頑張って作って見ます🙋😋
個人的にはちょっと甘いなって感じでした。普通の醤油つかったせいかもしれません。塩を少しだけ足しました
生姜が効いた濃いめの味のそぼろもおいしいですけど、シンプルな味付けもおいしいですね
煮汁をたっぷり吸ってるのでもも肉の方がやわらかくて食感に一体感が出てるような気がしました
動画だとずっと混ぜないとって印象を受けますが、さほどかからなく火も通ってくるのでとても簡単でした
信じられないほどの柔らかさでした。美味しかったです。
我が家は濃い味の傾向なので最後に薄口醤油をちょい足ししました。
このレシピ永久保存版にさせていただきます、有難うございました。
簡単に美味しく作れそうですね。
作り置きしたいですが、これって冷凍保存は
可能ですか。その時はどれくらいの期間保存が
できるでしょうか。
カラカラににつめなくてもいいんですか😮
これ、本当に美味しかったです。混ぜ混ぜして出汁が透き通ってきたとき、気持ちが上がりました！
あれもこれもと盛り込まず引き算の美学、具材を最小限にする発想はとても助かります。
過去一美味しい鶏そぼろを作ることができました❗教えていただきありがとうございます😂
美味しく頂きました。（我が家の定番確定）
お肉倍量のときは
調味料等も倍量ですか?
たくさん作りたい😅
牛肉、豚肉でもできますか？
鶏むねしか無かったので、ムネで作りましたが美味しかったです❣️モモ肉の、方がジューシーに仕上がるとおもうので次回は、モモで作ります❣️
そして、めちゃくちゃ簡単であっという間に出来上がる最高のレシピありがとうございました😊