リヨン風サラダ（サラダリヨネーズ）/ Salade Lyonnaise 〜パリパリ、シャキシャキ！噛むほどにクセになるサラダ！
さすが食いしん坊のフランス人が考えたサラダ！材料の組み合わせがシンプルで理にかなっています。シンプルなサラダでありながら、口の中でミックスされる味がたまりません。
▷材料（2人分）
アンダイブ 1/4個（又はレタス1/2個）
ミニトマト 4個
玉ねぎ 1個
ベーコン 10枚
卵 2個
フランスパン 10枚
にんにく 1/2片
[フレンチドレッシング]
白ワインビネガー 5ml
ディジョンマスタード 15g
エキストラバージンオリーブオイル 30cc
塩、胡椒
※動画内の分量のテロップに誤りがありました。大変申し訳ございませんでした。
フレンチドレッシング
正：エキストラバージンオイル 30cc
誤：エキストラバージンオイル 200cc
正：ディジョンマスタード 15g
誤：ディジョンマスタード 30g
▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。
本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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41件のコメント
応援してます！！
分量のテロップに誤りがありました。大変申し訳ございませんでした。
フレンチドレッシング
正：エキストラバージンオイル 30cc
誤：エキストラバージンオイル 200cc
正：ディジョンマスタード 15g
誤：ディジョンマスタード 30g
French Dressing
Correct: 30cc – Extra virgin oil
Incorrect: 200cc – Extra virgin oil
Correct: 15g – Dijon mustard
Incorrect: 30g – Dijon mustard
早速、つくってみました✋
ベーコンの焼き方、🥖につけるニンニクのやり方、参考になりました🤗
勉強させて頂きます☺️
作ってみました。
豪華で格別の美味しさ。
普段レスポンスの薄い夫が一口食べて「美味しいっ‼️」って叫びました。笑笑
ディジョンマスタードとやらを買ってきました＾＾
ドレッシングの塩の量、ふたつまみくらいですか？
またお勧めの塩があれば教えてくださいな。
漫画に出てきそうなくらいオシャレ！
やっぱりドレッシングはあらかじめキッチンでトスして食卓にだすといいですね。細かいアドバイスありがとうございます。ベーコンの焦げを除くとはさすがです。
すごく美味しそう。真似してみたいけど、
正しい分量のコメント固定にしてもらって、概要欄も訂正文載せてもらった方が真似するときに助かります。
ドレッシングだけでもぉ美味しいそ〜 😂
いや〜☺️感動🥹💓
こんなに素晴らしい知識と技術をYouTubeで観て勉強する事ができて本当に幸せー❗️ありがとうございます🙇♀️
アッシェパルマンティエやキノコのマリネ、ボロネーゼパスタ…と、過去の動画を観ながら作っているのですが、本当にどれもめちゃくちゃ美味しいです❗️我が家には高校生の子がいるのですが、このサラダを朝から出したら「うわっ❗️キレイ❗️めっちゃ気分上がる❗️」と喜んで食べてました😊しかも、目を見開いて「うわっ！ウマっ🤩」と言ってくれました♪
味も大切ですけど、やっぱり見た目が彩り豊かで綺麗だと心も癒されますね😌
食べることって大切なんだと改めて感じます。ありがとうございます🙇♀️💓
洋風サラダ😳💕✨
こんな素敵なサラダの盛り付け方で食卓に出したら、野菜嫌いな人も喜んで食べそう😊
今度作ってみます！
魚グリルでローストするなんて！！
凄いです(^▽^)/
塩ってどういう塩をつかったらよろしいでしょうか。
いつも楽しく拝見しています。別に紹介されているフレンチドレッシングのレシピではオイル150ccに対しマスタード小さじ1となっていましたが、今回のはマスタードがオイル30ccに対しマスタード15gとなっています。
リヨン風はマスタードがとても多いんですね。
さっそく作らせて頂きました！
とっても美味しかったです！！
アンコールもありました❤
家族にも作って、美味しいと言ってもらえました❤
いつもありがとうございます😊
美味そうすぎる…！！！！
ぜったい作ります！
盛り付けセンスええなぁ羨ましい。
俺なんかお師匠に「お前味付けはメチャクチャ上手いけど盛り付けはホンマに酷い」ゆわれたわ。
茹で卵は水からかお湯からか、いつも分からなくなってしまうのですが、理由も教えて頂いてもう間違えません！こういうポイントがあるので、シェフの動画は勉強になるし、身に付きますね。
ワイン飲みたくなるサラダですね
松尾シェフ、こちらのミニトマトは湯剥きされていますか？切っていらっしゃる映像が湯剥きされたもののように見えました。別の動画でもおっしゃっていたように皮の食感や食べた時に口に残りやすいのを避ける為でしょうか？違ったらすみません🙏💦
昨日粒マスタードを買ってきて、丁度白ワインビネガーがあったのでシェフのとおりフレンチドレッシング作り、食べました😊とても美味しかったです。🌹有難うございました。🤗
松尾シェフ、今日の目から鱗はグリルにこびりつかないために少し温めて薄く油を引いておくということでした。フライパンより美味しそうに焼けるんですね？
シェフの一工夫やコツのお話毎回楽しみにしています！
キッチンはリクシルなんだw
ディジョンマスタードがあったので、フレンチドレッシング、昨日作ってみました。
まじ美味しかったです❣️
もう市販のドレッシングには戻れなくなりました😊
学ばさせて実際に取り組んでいる者です。
包丁で2つの半熟卵を切る時のところまでYouTubeを通して教えて頂き、ありがとうございます。
リヨンサラダのフレンチドレッシング、明日、明後日作ってみます。
ありがとうございます。
居場所や食に困っている子供や高齢者向けの
ご飯屋さんのお店を作ってみたいです。
シェフが使っているピンセットみたいのがいつも便利そうだなーって思ってます。
実際にピンセットですか？
Greetings from NewZealand! Please subtitle your future videos in English so viewers around the world can enjoy your exquisite recipes . Thank you sir
ドレッシングが美味しかったのか、野菜嫌いの夫が喜んで食べてくれました🎉❤🥬
有り難う
挑戦します
おいおい、うまそうだな
味はもちろん、食感が楽しいサラダだねって家族が言ってくれました！いつも素敵なレシピ有難うございます🙇
先生のは芸術的ですね…
わあ ~ 美味しそう。作ります👍😊
おいしそうなので、早速ディジョンマスタード買ってきました。
サラダが楽しみです。
Grand ChefMatsuo.最高のレシピ誠にありがたいです。サラダは最も気を遣います。新鮮さがなければお客様は食べません。しかしGrand ChefMatsuoのレシピに忠実に従えば来客は完食しました。Grand CheMatsuoの下ごしらえや切り方に従えば良いだけです。いつも大変感謝しております。ありがとうございました。
ベーコンは割と大きく切るんだね？後、カリカリでなくて。😮これとワイン、良い組み合わせだと思う。😊
先生の料理は大好きです、何年も見続いても、新鮮感があります😊🌹❤️
アンダイブは見たことも食べたこともないけど作ってみたいです。高級感があります。先生のグリルは私のと同じなのでわかりやすいです。
アンダイブの代わりに、ラディッキオで作ってみました。 最高です!