【簡単そら豆レシピ】そら豆の茹で方（塩茹で）｜そら豆下処理歴４０年の技
そら豆茹でて４０年のそら豆伝統レシピ。塩味を豆の奥底にまで染み込ませる２つのコツを伝授。もうこれでそら豆の塩茹でに失敗しない。
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▼材料
皮付きそら豆：200g
水 ：300cc
塩 ：大さじ2
酒（清酒） ：100cc
後ふり塩 ：小さじ1
▼ポイント
黒い部分に隠し包丁を入れると味が染み込む
調理酒ではなく日本酒を使用
茹で上がったら冷めないうちに後ふり塩
冷める過程で塩がしっかり染み込む
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▼関連動画
【そら豆レシピ】そら豆（おたふく豆）煮物
香川の郷土料理しょうゆ豆の昔ながらの作り方
【絶品】ふきレシピ！きゃらぶきの作り方
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
#そら豆
#そら豆の茹で方
#そら豆レシピ
29件のコメント
Lo que sucede cuando se manipulan ciertas plantas es que se ennegrecen las manos, verdad???😅
いつも、お料理動画で一番多く拝見させていただいてます。ちょっと確認していただきたいのですが、お塩小さじ2では？大さじ2って字が出ていたのですが？ちなみに、画像の様子から小さじ2ではと思って小さじ2でやってみたところ大変美味しくいただきました。
私の、お姑さんが、美味しく炊いてくれてました
そら豆を頂きましたので初めて作ってみました。
頂いた地酒の日本酒と天然塩で料理しました。お塩大さじ２入れると塩気が強すぎて、申し訳ありませんが私には食べられませんでした。
お湯につけて味を薄めてから頂きました。味の好みはありますが小さじ２でも十分な気がします。
とても美味しかったです。ありがとうございます。
料理ビギナーの方で、
清酒を料理酒で代用する方は
料理酒の塩分濃度に注意です
↑私は加味せずやってしょっぱくしてしまいました😅
今日またリトライします✨
アタシの田舎はおたふく豆は有りません、どこで買えばいいでしょうか
ご教授ありがとうございます！実行します^^b
それと真っ白なはなちゃん可愛いです！
はなちゃんかわいい、そらまめの房食べるんですね、少しあくがあるけれど、おいしそうにたべますね
分量通りに作ったら、死ぬほどしょっぱい豆が出来ました…
一豆でご飯半膳食べれます。
今度作るときは塩は小さじ一杯位で作ってみます。
我が家はどこぞのネットで見た、鞘のままロースターで焼きます。簡単ですよ
リズミカルにさやから外しながらおしゃべりができる。
才能が溢れまくりw
何時もそら豆茹でたあとに、シワがでるのは、茹でたあとに、塩を振ったほうが良いですか？
はなちゃん可愛いですねー😆🍀
お酒を入れて、隠し包丁をするのですね〜
知りませんでした〜
ありがとうございます🥰
食べたい〜😍
塩の量が大さじ2では多いのではないですか？
はなちゃんがヤギさんだとを知らずに「そら豆のさやをどうにかして食べるんだなー。天ぷらとかかな？」と思って大切に取っておいたら、動画の最後に出てきたはなちゃんをみてビックリ笑
可愛い😍
川原さん、皮付きのまま…ではなく、“鞘付き”のまま…です。
感動した
料理酒は塩分過多なので酒飲まない人も赤い紙パックの清酒を常備しとくと香りも良いしおすすめです
茹で空豆ですが、塩ゆでして皮事良く噛んで頂きますが、皮食べない方が良いですかね❓️良く噛めば身体に良さそうですがいかがでしょうか。有り難う御座いました。😀
ハナちゃん💠
はなちゃ〜ん❣️
ヤギさんだったんですね😅
気になってそらまめの茹で方をもう一度見直しました😅
畑で初めてそらまめを収穫して食べ方分からず💦この動画に出会えて良かったです😊
ありがとうございました😊
その通りにしたら
ものすごく辛かっです。
どうして？？
ばあちゃんのが一番
色が鮮やか。今年は長崎県産のものが多く出回っています。皮ごとはみはみするとおいしいですよね。
はなちゃん可愛いですね❤
はなちゃん?!の好物だったのですね…😂
ありがとうございます！まねして作りました✨はなちゃんに癒されます🥹
安定の日本のおっかさんて感じ❤
出過ぎず威張らず
目立とう精神も無く
全く嫌味が無いので最後まで自然
に見入ってしまいました😊
ありがとうございます❤