チキンカレー

チキンカレー

チキンカレー

我が家の定番になったカレー

◼️材料

鶏もも肉１枚(250g)
塩1%(2.5g)
胡椒適量
白ワイン30～40g

玉ねぎ１個
トマト１個
ニンニク２個
塩3つまみ

カレールー１個(170g)
カレーペースト１個(100g)
ココナッツミルク200ml
A 水800ml(各メーカー指定の量)
A コンソメスープの素4.5g
A ローレル１枚

ごはん適量

①トマトのヘタを切り落としたら十字に切り目を入れて20～30秒五右衛門風呂へ浸ける。
冷水に浸けて皮をむく。
トマト苦手な娘対策なので湯剥きは割愛あり。
細かく切る。

②ニンニクみじん切り。
玉ねぎみじん切り。

③鶏肉の軟骨、筋、血あいを気が済むまで処理したら両面塩をふる。
肉面に胡椒をふる。
フライパン中火、皮を下にして重石をして15分位焼く。裏返して2～3分焼く。

④フライパン中火、油大さじ1、玉ねぎ、塩1つまみを入れて焼き目がつくまで炒める。
トマト、塩2つまみ、にんにくを加えて
水分を飛ばすように炒める。
Aを入れて煮立てる。
ココナッツミルク、カレールー、カレーペーストを入れて馴染ませる。
カレーペーストはマッサマンやグリーンカレーが美味しいよ。
鶏肉を焼いた肉汁を加える。
鶏肉を焼いたフライパンに白ワインを入れて
旨味を取りながらアルコールを滅茶苦茶飛ばす。
フライパンへ加える。

⑤鶏肉をカットする。
カレーと一緒に盛り付ける。
パセリは無くても良い。

#カレー#カレー大好き#カレー部 #レシピ#夜御飯#献立 #カレー好きな人と繋がりたい#料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん部 #おうちごはんlover #ライスカレー#カレー料理 #カレーレシピ
チキンカレー

我が家の定番になったカレー

◼️材料

鶏もも肉１枚(250g)
塩1%(2.5g)
胡椒適量
白ワイン30～40g

玉ねぎ１個
トマト１個
ニンニク２個
塩3つまみ

カレールー１個(170g)
カレーペースト１個(100g)
ココナッツミルク200ml
A 水800ml(各メーカー指定の量)
A コンソメスープの素4.5g
A ローレル１枚

ごはん適量

①トマトのヘタを切り落としたら十字に切り目を入れて20～30秒五右衛門風呂へ浸ける。
冷水に浸けて皮をむく。
トマト苦手な娘対策なので湯剥きは割愛あり。
細かく切る。

②ニンニクみじん切り。
玉ねぎみじん切り。

③鶏肉の軟骨、筋、血あいを気が済むまで処理したら両面塩をふる。
肉面に胡椒をふる。
フライパン中火、皮を下にして重石をして15分位焼く。裏返して2～3分焼く。

④フライパン中火、油大さじ1、玉ねぎ、塩1つまみを入れて焼き目がつくまで炒める。
トマト、塩2つまみ、にんにくを加えて
水分を飛ばすように炒める。
Aを入れて煮立てる。
ココナッツミルク、カレールー、カレーペーストを入れて馴染ませる。
カレーペーストはマッサマンやグリーンカレーが美味しいよ。
鶏肉を焼いた肉汁を加える。
鶏肉を焼いたフライパンに白ワインを入れて
旨味を取りながらアルコールを滅茶苦茶飛ばす。
フライパンへ加える。

⑤鶏肉をカットする。
カレーと一緒に盛り付ける。
パセリは無くても良い。

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