【中華ちまき】ポッサムの残りを使ってオーブンで蒸しました｜蒸し器や竹の皮は使いません

韓国の煮豚「ポッサム」を使って中華ちまきを作りました。ポッサムが残った時のアレンジにおすすめです。
ポッサムの代わりに市販の焼き豚、豚の角煮、下味をつけた豚肉などを利用して、手軽に本格的な中華ちまきを作ってみて下さいね。
残った中華ちまきは冷凍もできますよ♪

[ 材料 ]
もち米　３合
ポッサム（焼き豚、煮豚など）２００g
干し椎茸　１２g
干し海老　２４g
人参　７０g（小１本）
スプリングオニオン　２〜３本

しょうゆ　大さじ１.５
砂糖　大さじ０.５
オイスターソース　大さじ１
日本酒　大さじ２（白ワインえ代用可）
塩　小さじ１
水（干し椎茸と干し海老の戻し汁と合わせて）５４０ml

[ 作り方 ]
1. 干し椎茸、干し海老はたっぷりの水で戻しておきます。

2. 干し椎茸は粗みじん切り、人参は銀杏切り、ネギは小口切りにします。

3. ポッサム（焼き豚、煮豚）は粗みじん切りにします。

4. 温めたフライパンに油をひいてポッサムを加え、しっかりと炒めます。

5. さらにネギ、人参、干し椎茸、水で戻した干し海老を加えて炒めます。

6. もち米を加えてさらに炒めます。

7. しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソースを加えてよく混ぜます。

8. 干し椎茸と干し海老の戻し汁に水を加えて５４０ccにして、⑦に加えます。

9. 強火にしてふたをします。

10. 沸騰したら弱火にして、水分がなくなるまで煮ます。
（１０分程度、火加減によって変わります）

11. 水分が無くなったらごはんをさっくりと混ぜて１２等分にします。

12. アルミホイルに等分にごはんをのせます。

13. アルミホイルの両端を揃えて包んでいきますが、このとき空気が入るようにゆったりと包みます。

14. トレイにお湯を張り、網の上にアルミホイルの包みを並べます。

15. １８０度に余熱したオーブンに入れて３０分蒸し焼きにします。

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