クリスマス定番「シュトーレン」じわじわ人気…ドライフルーツぎっしり＆オリジナルカフェメニューも (21/12/11 10:00)

みなさんは「シュトーレン」というお菓子をご存知でしょうか？

　ドイツ伝統の焼き菓子でクリスマスの定番ともいわれています。

　日本でも最近じわじわと人気が高まっていて、手軽に楽しめる機会が増えてきました。

　洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツがぎっしりと詰まった生地にバターを染み込ませ、たっぷりの粉砂糖をまぶしたシュトーレン。

　スパイスがきいたドイツ伝統の焼き菓子です。

　北海道民：「友達が食べていたのは見たことがあります」

　本場ドイツではクリスマスシーズンの定番なんです。

　2021年は奥深いシュトーレンの世界を楽しんでみませんか。

　洋酒に漬け込んだドライフルーツなどがたっぷり入ったシュトーレン。

　ドイツ伝統の焼き菓子で、クリスマスの4週間前から少しずつスライスして楽しみます。

　北海道民：「お菓子作りが趣味のお友達がくれるから、12月だなぁと思って頂いてる」

　北海道民：「いろんなところのを小さいのを買って、みんなで味を比べながら楽しんでいる」

　1977年創業のこちらのドイツパンの店では、創業当初からシュトーレンを販売していて、クリスマスシーズンは1000本以上製造しています。

　ブルクベーカリー竹村Labo 上原郁恵店長：「1日に100個近く製造しています。この時期待ってましたというお客さまの声や、お歳暮や贈り物に準備してくださる方もいる」

　こだわりの製法で賞味期限は2か月ほど。

　日が経つにつれて熟成が進むため、味の変化も楽しめるシュトーレン。

　ここ数年、じわじわ人気が高まっていると言います。

　ブルクベーカリー竹村Labo 上原郁恵店長：「自分用におうち時間を楽しみに買っていかれる方も多い。小さいサイズはとても売れている」

　年間500食を超えるスイーツを食べ歩き、発信を続ける”スイーツインスタグラマー”の敬さんもここ数年、シュトーレンの認知度が上がってきていると感じています。

　スイーツインスタグラマー敬さん：「海外の文化などが写真という形で目に入りやすくなってたり、取り入れやすくなってきているので、クリスマスにそんな文化があるんだ、来年も継続的にシュトーレン買ってみよう、他のお店のも買ってみようというのが増えていると感じる」

　さらに、最近ではお店ごとの特徴を活かしたシュトーレンが増えているといいます。

　スイーツインスタグラマー敬さん：「こだわりのバターを使っていたり、カフェではシュトーレン風に仕上げた自分のお店のオリジナル商品を出したり、同じような見た目でもオリジナリティーを出した商品が増えている」

　札幌中央区にあるカフェでは、2021年から店内でシュトーレンを販売するほか、カフェのメニューにシュトーレンを加えました。

　クリスマスをイメージしたクッキーと生クリームをあしらったクリスマスプレートとして提供しています。

　吉野圭子ディレクター：「シュトーレンというとギュッと詰まって重たいイメージがあったんですが、生地がすごくふんわりしています。でもドライフルーツがしっかり入っていて満足感のある味わいです」

　RITARU COFFEE 鈴木加奈さん：「スパイスも控えめでお子さんでも食べやすい。今年のクリスマスブレンドがエチオピアベースのコーヒーで、相性もピッタリなのでぜひ一緒に楽しんでほしい」

　小ぶりのサイズやカットされたものも販売され、以前より手に取りやすくなったシュトーレン。

　クリスマス前のワクワク感とともに、気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか。