#43【モッツァトマト再現⁉︎】スパゲッティ・ソレンティーナ
【チャプター】
0:00 オープニング
0:30 下ごしらえ
2:30 トマトソース作り
4:05 本調理
5:53 盛り付け
【材料】
お好きなパスタ 160g
トマトソース 140g
ニンニク 1欠片
鷹の爪 1本
モッツァレラチーズ 100g
バジル 適量
○トマトソース
タマネギorエシャロット 1/4個
トマト缶 400g
オリーブオイル 適量
お好きな乾燥ハーブ 適量
塩・砂糖 3gずつ
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スパゲッティ・ソレンティーナ
↪︎南イタリア、ナポリ湾に面した
ソレント地方発祥のパスタ
バジル、モッツァレラ、トマトのバランスが絶妙で
緑と白と赤がイタリアの三色旗を思わせる
某パスタ専門店のモッツァトマトに似てるので
お好きな方は絶対気にいると思います！
トマトソース
↪︎私が尊敬している、東京都参宮橋にある
イタリアンレストラン「Regalo」の
小倉シェフ考案のトマトソース
パスタのベースの他に肉料理、魚介など
あらゆる場面で重宝する万能ソースです！
https://youtube.com/@regalo_ogura?si=m5BRm4vHOiZoiEan
↑
小倉シェフのYouTubeチャンネル
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