【牛肉の密度がハンパない】元高級ホテル料理人が教える、最高のメンチカツの作り方！
皆さんどうもこんばんみ🐟✨
中川大志と言います。
今回はぁああああゝあゝわんわああゝあゝあんわああゝあゝああんあゝあゝああ
最高の、メンチカツの作り方を教えちゃいまトゥヨォおおおおおおおンンンンんなああ
材料に、カレー粉や、生姜など加えた一風変わったメンチカツを是非堪能して下さい😏
そして、インスタグラマラスにて#ツナボ飯 をつけて投稿してくれたら、私嬉しいの！！！
嬉しいと思うの！！！ツナ友も嬉しいと思うのよ！！！！
眠いので寝まトゥ、おやトゥみなさい🐟
p.s.#ツナボ飯 よろしくお願いしまトゥ！！
#メンチカツ #ツナボ飯 #中川大志
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「材料」 (2人前)
『肉ダネ』
・合挽き肉 200g
・塩 2g
・黒胡椒 適量
・ニンニク 2ヶ
・玉ねぎ 1/4個
・生姜 1ヶ 10g
・牛乳 20g
・パン粉 20g
・卵 1/2個
・カレー粉 小さじ1
『衣』
・強力粉 適量
・パン粉 適量
・卵 1/2個 肉ダネで余った物
『簡単激うまソース』
・ケチャップ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・黒胡椒 適量
・水 大さじ1
「作り方」
1. ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにし、合挽き肉に塩胡椒をして、粘り気が出るまで混ぜる。(肉は冷やして置いた状態の方が結合しやすい)
その後、他の食材を加え、一体感が出るまで混ぜる。
2.肉をボールに打ち付けながら空気を抜き、手にオイルを塗った状態で、薄丸く成形し、冷蔵庫で、30分程度寝かせる。
3.時間になったら、強力粉、卵、パン粉の順でつけ、満遍なく衣をつける。
4.鍋にサラダ油をたっぷり入れ火にかけ、菜箸で温度を確認し、菜箸からシュワシュワと小さな泡がで出したら、メンチカツを入れる。最初はいじらず2分程度待ち、中火から弱火の間で、
７〜９分火入する。(2分おきにひっくり返す)
5.柴犬色になったら、油を切り、ソースをかけて完成🐟✨
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[今回使用したお皿]
KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト
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[チャプター]
0:00 オープニング
0:38 食材紹介
1:15 食材準備
2:40 ツナボポイント 1
4:16 ツナボポイント 2
6:22 中川大志の盛り付け
6:55 実食
7:52 エンディング
8:34 カプリチョーザのカルツォーネ
8:42 レシピ/イラスト公開
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インスタグラマラスもやってます！遊びに来てください🕺
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42件のコメント
最近肌寒トゥギ
って思った方はボタングッドお願いしま
癖は強いが、たまに出てくるかわいい犬に免じて許す！
今回も最高です！柴さんのグッズ化も楽しみにしてまトゥ‼️
料理毎日する主婦ですが、イケメンのみじん切りの基本の切り方とか纏めたやつ知りたいです！
なんせいい加減なもんで、、、
メンチカツ玉ねぎ炒めないでいい❗️❓
一手間がない事って主婦にとって
とっても素敵なことで
カレー粉のアイデア、GOOD！
揚げ物は油の始末が面倒だけど、作ってみたくなったなぁ
動画はもちろん面白い。その上、ツナ友さん達のコメント+コメント返しまで楽しめて、一石三鳥的な感じが癖になります！
これ絶対美味いやつじゃ！！ たまらん
柴犬さんのバリエーションがどんどん増えていってますね笑 もはや柴犬さんもレギュラーメンバー🐕️🐕️🐕️
メンチカツ母が好きなので参考に作ってみまトゥ！！いつも参考になる動画ありがとうございます！
イケボな「行ってらっしゃ〜い」と
不思議な動きとともに「そ・し・た・ら、つたらつたらつたらつたら」を
見ないと物足りないカラダになりました。
食感と火通りの二兎を得るのが160°〜170°とは初めて知りました😌
いろんな料理によく出てくる温度だとは思いつつ、そんな理由があったんですね…。
ツナボーイさんの動画はなぜそうするのかを教えて頂けるのでとても参考になります！次の動画も楽しみにしております〜！☺️
ツナボーイさんのお家の外にはとてもいいかほりがただよっていそうです
揚げ物って一人暮らしだとなかなか手を出しづらいんですが、
ツナさんの動画の料理どれも当たりばっかりだから、
これを機に揚げ物を始めようと思いました！
ちゃんと油再利用してて尊敬です････！
美味しそう！
揚げ物、あんまり作らないから美味く出来るか分からないけど、この動画繰り返し見て作ってみまトゥ！
ツナさん
こんにちは😃
今日はメンチカツの動画ありがとうございます。😊
玉ねぎは炒めないから
手間も省けて嬉しいです。
カレー粉入れるんですね。風味が増して美味しそう。
揚げたてサクサクのメンチカツ、ツバが出てきました。ｺﾞｸﾝ
肉は冷やして引き締まるとか、私も冷蔵庫に入れば少しは引き締まるかしら？
油から上げるタイミングが分からずいつも揚げすぎなので、時々返して
7から9分火にかけるをやってみます。
ツナボさんのハンバーグや地鶏鍋も家族に大好評でした。
料理はあまり得意とは言えないのですが、
うまい😋と言われると嬉しい😆です。
これからもご指導宜しくお願い致します🤲
良いとこ取り温度！勉強になりま
最近お料理する時ツナボさんのテーマソングを歌っちゃうw
こんなに癖強い動画なのに慣れてきてる自分がいて怖い（笑）
中川大志さん今回も動画ありがとうございます🥰
揚げ色最高でトゥ！香りまで伝わってきました！
今日の晩ごはんはメンチカツできまりで
メンチカツってたまに異常に食べたくなるんですけど、作り方難しそうで秒諦めてたんですが、、、
ツナぼさんのメンチカツは美味しそうかつ作り方もわかりやすくて簡単なのでもう今度絶対作ります〜！！！
このメンチカツ自分のダイエット成功後のご褒美メシの一つにします
やっべぇ美味しそう…(ペリー来航前で食欲増してる)
はつこめ！なんかいって！
ありがとうございます！おうえんしてます！！！！！！
イラストを書きました！！
凄く美味しそう(๑˃̵ᴗ˂̵)
ツナ様どうも、こんばん
最近気付いたのですが、どんなレシピもポインを意識すると格段に美味しくなりまね！ちょっち塩！
おメンチ難しそうに思ってたけど、ハンバーグの応用って感じなんでね作ってみま
メンチカツって美味しいけど進んで食べたことなくて（ごめんチカツ）、でもこの動画見てたらめちゃくちゃ美味しそうで食べたくなりました！🐟️
つくって食べました！！
まじうま！！
惣菜屋さんレベルで十分なのに！
超えまくりでした。
ありがとうございました！！
ほんと美味しいでーす
めっちゃ美味しそう!
しかし、にんにくアレルギーなので、代用食材にいいものありますか？
僕も料理するので材料は全部揃っているのですが、
いざ作ろうとするとモチベーションが上がらず「やーめた」って事になります。
どうしたらよいでトウか？
ツナボーイさんのチャンネルだけど柴犬に乗っ取られてるのかってくらい柴犬の主張が強くなってきている 笑笑
揚げ物…ハードル高いですがいつか挑戦したい！そしてトゥめで会いたい😊🐟🧡
ちょっと変わったレシピですがとってもおいしかったです。
ツナボーイさんはカレー粉になにを使われていますか？
私はエスビーの赤缶を使ってみたのですがちょっとクセが強いかなと感じました。
原因はコリアンダーが強すぎたのかとも思うのですが私の舌では香辛料の適した配合がわかりません。
ポイントや理由なんかを丁寧に解説してくれるところが凄く嬉しいです😊👍✨
妥協しないところがホントすこwww
でも観てるといつもニヤけてしまう🤣
こりゃんまそうですわ〜❤
メンチカトゥ好きな主人に作りまとぅ😊
ツナ様、柴ちゃんいつもラブリー❤動画ありがとうございます🙇♀️
中川大志って先生の名前なんだがｗｗ奇跡すぎる
昨日このメンチカツを作らせていただきました！最高でした！ありがとうございます✨
癖強いのに安心して見れる新感覚で癖になる
柴犬と言いたいがためにメンチカツ紹介してるのかとすら思うw そしてしっかり柴犬待ちしている私がいる…
最近ツナボ見すぎて「そしたらつたら」って言っちゃうようになった笑
揚げ物でパン粉つけるところで
"パネパネ″と
心の中で言ってしまうw
動画見ながらツナボと一緒に「思いまトゥ！」って口ずさんでしまうw
美味しそ
はーあ、今日は久々にハンバーグ手ごねしよっかな
色んな料理動画あげている方々の動画やツナボーイさんの動画を拝見してます。昔メンチカツ作った事あって食べてみたら中がパサパサ感がしてうまく作れてなかったんだと(ハンバーグのたねを揚げればいいんだと思ってましたｗ)
勉強になりました。いつか再チャレンジしたいです☺
久しぶりの動画投稿というのきっかけに過去動画遡ってるんですがこんな美しいメンチカツ初めて見て感動しました
今後の動画投稿も期待してます！