鰹節の厚削りを使った大根とえのきの味噌汁

おいしい大根の味噌汁を作るポイント
ポイント1
鰹節は厚削りがあいます！

ポイント2
大根の皮は厚めに剥く

ポイント3
大根は水から下茹でをする

ポイント4
大根のゆで汁は、みそ汁には使用しない

【材料　4人分】
水—-800cc（味噌汁用）
水—-800cc（下茹で用）
鰹節（厚削り）—24g程度
味噌—80ｇ程度
大根—1/2
えのき—1/2

（1）
大根の皮を厚めに剥きます
※ピーラーの場合は、2回剥きます

（2）
歯ごたえがあるように厚めに切ります

（3）
えのきは3等分位に切ります

（4）
中火にして、
水から大根を15分程、下茹でします

（5）
大根を茹でている間に厚削りの出汁を取ります。
出汁の取り方は↓

（6）
下茹した大根をざるにあげます

（7）
（5）で取った出汁に大根とエノキをいれて、5分程、温めます。

（8）完成！

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