【驚異の200kcal】深夜でも罪悪感0！レジェンドが教える極上鶏ラーメン

懐の広いご説明ありがとうございます！週末に必ず作ります！ラーメンとカレーがユネスコ文化遺産だなんて、知らなかったです〜。シニアごはんもポチります❤

最高のチャンネルを見つけてしまった
これから様々な技を勉強させていただきます、ありがとうございます！

カレーのルーツはインド料理、ラーメンのルーツは中華料理なのに、和食として登録されたのですね！😮 知らなかったです。

イタリアンもフレンチも、『和食』になる日が来るかもしれませんね♪

日本人の味覚の多様性・寛容性、そして何より、料理人の探究心が『和食』をここまで進化させたのだと思います。❤

流石、優しいお料理ですね。ポイントも、簡潔で論理的で軽やか、必ず作ります！！

動画のその通りに真似して作ってみました。
美味しかったのはもちろん、びっくりするくらいお腹も満たされて暖まって、胃ももたれずでした。
豆板醤やラー油、大葉、海苔で少しずつ味や香りが変わるのが感じられてとても楽しかったです。

「味が消える」という表現はほんとよく分かります。
塩梅が重要ですね。
しらたきの場合は必ず下茹でしましょう。
普通に他の麺を使うと（カロリーは分かりませんが）数十倍美味しくなります♪

このラーメン、昨夜作ってみてあまりの美味しさにびっくりしました ！＼(◎o◎)／！。本当にあっさり醤油味で、ほんのり魚介と鶏の旨煮の利いたまさに中華そばでした。日頃、休日に私の作る味噌ラーメンや牛バララーメンを酷評する家内まで、しきりに「これ、メガヒットだね」と連呼しておりました。

　そもそも白滝の違和感が皆無です。家内は数口食べて「今日は春雨使ったんだね」と言いました。私が1週間ほど前に業務用の春雨をネットで大量に買ってたのを知っていたからです。白滝であることを告げるとさらに驚いておりました。

　こんなもの、本当にラーメンの味がするのだろうか。この動画を見た第一印象はせいぜいそんなところでしたので、作るつもりもありませんでした。

　この気持ちが揺らいだのは、ブリ大根や和食のお悩み相談で、野崎先生の説明が非常にわかりやすく、また逆説的な例えにも、とても興味を惹かれ、和食という小難しい固定観念を根底から覆されたからです。日頃、出汁など取ったことのない私ですが、先日の朝、冬のおでんのために買い置きし、大量に残っていた昆布8cmと煮干し数本で15分間80℃で煮た味噌汁をつくったところ、その今まで素通りしてきた味わったことのない澄んだ味に夫婦ともども感激してしまいました。もちろん、出汁を取った煮干しや昆布はもったいなくて捨てることはできないので、ご教授通り刻んでポン酢で食べたら、これもまた絶品でした。

　理論的な深い経験談で、臭い魚など売っていない、家庭料理は盆踊り、カップラーメンの汁が何故飲み干せるのかなど、ユーモラスな例えを交える分かりやすい話に我々視聴者、読者の心は鷲掴みされます。

　このラーメンレシピは、今後我が家の定番となることでしょう。

　これからも素晴らしい動画を、是非とも待ち望んでおります (*^-^)b。

　この度は、素晴らしい情報をどうもありがとうございました m(_ _)m。

卵を付ける醤油は水で薄めた方がよろしいですか？

久しぶりに、野崎さんを拝見しました。参考になります。有難う御座います。

ヨーロッパに住んでいて、美味しいラーメンに出会えていない＆現在ダイエッターなので、ないものは他に代用して作ってみました。結果、めちゃくちゃ美味しかったです！（ねぎ→玉ねぎ、にら→ニンニク、椎茸→しょぼい干し椎茸。なぜか白滝は手に入るんです）お腹もかなり膨れるし、脂質も全然低いのでリピ確定です。ちなみに、醤油や調理酒は大変高級なので、勝手ながら醤油を40mlにけちりましたが全然味はしっかりしてました（昆布とかなくてお出汁パックでやったのでその塩味が強かったのと、干し椎茸の戻し汁も多少風味が強いのでしっかり味になったのかなと考察）　最大の問題は…20分ではできませんでした😅お湯が沸くまで、80→60℃に冷えるまで、などなど、待ち時間がしっかり必要で、トータルとしてはちゃんと一食分の調理時間を要しました。（私の段取りの悪さは否定しませんが。）それでもリピートしたいと思える味でした。ありがとうございました！