いなり寿司お弁当| Inari sushi bento : One dish meals for you with chisato sakura

いなり寿司お弁当| Inari sushi bento : One dish meals for you with chisato sakura

今週のonedishmealsは「いなり寿司お弁当」のつくり方をご紹介します！
運動会やピクニック、遠足など外で食べる機会も増えるこの季節。コンビニのお弁当ではなく気持ちのこもった手作りのお弁当を作ってみてはいかがですか？

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＜いなり寿司＞
材料（10個分）
・ 油揚げ：5枚
（A）醤油：大3
（A）黒砂糖：大3
（A）白砂糖：大1
（A）みりん：小2
（A）水：300cc

・ ご飯：400g
・ 純米酢：大1
・ 塩：ふたつまみ
・ 柴漬け：20g、黒ごま：適量
・ 高菜漬け：20g、白ごま：適量
・ オクラ：15g
・ ミツバ：15g

作り方
1. 油揚げの上に菜箸を寝かせ、コロコロしてほぐす。ほぐした油揚げを半分に切り袋状にする。
2. 沸騰したお湯に油揚げを入れ油抜きをする(落とし蓋をして2〜3分)。表面がつるっとなったらざるにあけ、へらなどで水気を切る。
3. 鍋に（A）を入れ、油揚げ半分は裏返し中弱火で煮る。15分ほどしたら一度火を止め冷ます（※時間があるときは一晩置く）
4. 完全に冷めたらもう一度汁気がなくなるで煮て、冷ます。
5. ご飯が暖かいうちに酢と塩を混ぜて二等分にする。みじん切りにした漬け物とごまをそれぞれ混ぜ合わせる。袋の入り口を内側におり、混ぜ合わせたご飯を詰める。
6. 塩ゆでしたオクラ、湯通ししたミツバを飾る。

＜簡単鶏ロールキャベツ揚げ＞
材料
・ 鶏胸肉：1枚
・ 春キャベツ：3枚
・ ベーコン：1枚
・ 春巻きの皮：2枚
・ ピザ用チーズ：適量
・ 鶏ガラスープのもと：小1
・ 塩：適量
・ 粗挽き胡椒：適量
・ 醤油：適量
・ 水とき片栗粉：適量

作り方
1. 鶏胸肉の厚い部分は広げてサランラップで包み、めん棒などで叩いて広げる。キャベツは500wで3分で熱しておく。
2. 胸肉に塩こしょうと小麦粉をまぶしたらキャベツとベーコンチーズをのせ、鶏ガラのもとと醤油をかけラップごと巻く。
3. 2をレンジで500w3分加熱し粗熱をとる。
4. 春巻きの皮に水とき片栗粉を塗り3を巻く。（※２回繰り返す）
5. フライパンに多めの油を熱し160-70度くらいの中温で揚げ焼きにする。きつね色になったらできあがり。

＜簡単海老団子＞
材料
・ 海老：100g
・ 飾り海老：1匹
（ア）はんぺん：1/2
（ア）片栗粉：小1
（ア）酒：小1
（ア）生姜チューブ：少々
（ア）鶏ガラ：小1/2
（ア）塩こしょう：少々

・ 大葉：1枚
・ コーン：適量
・ カレー粉：小1/2

作り方
1. 海老の殻を剥き背わたをとり包丁で叩く。
2. 1を（ア）と混ぜ合わせ二等分に分ける（①、②）
3. ①にコーンとカレー粉を入れ、二等分にしてラップで包む。
4. ②を二等分にし、ラップの上に縦半分に切った海老、大葉、団子の順でのせ丸める。
5. ①②をお皿に載せレンジ500wで３分熱し粗熱をとる。

＜その他＞
卵焼き、花人参、ベビーコーン、さやいんげん、ワサビ菜などのギザギザしたサラダ菜、プチトマト、かまぼこ、梅、大葉、ブロッコリースプラウト

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