【脂肪分控えめ‼ヘルシー野菜炒め】マクロビオティックヘルスコーチ 西邨マユミ
『一流店が作る家庭の定番レシピシリーズ』
ChefooDoメンバーが”家庭のTHE定番メニュー”を作るとこうなった！
シリーズを弊社団ホームページにて公開しております。
https://www.chefoodo.jp/recipe/index.php
定番のメニューはそれぞれに家庭の味がありますが、
いつも同じだと飽きてしまうことも・・・
そんなときは、ぜひプロのレシピをご活用ください！
プロならではの「一工夫」をお楽しみいただけます♪
日々の食事作りの参考にぜひご活用ください！！
定番の「野菜炒め」を油を少なくして美味しく作るレシピをご紹介いたします。季節の葉野菜などを使用して是非お試しください！
レシピ考案は、マクロビオティックヘルスコーチ 西邨マユミさんです。
※調理はChefooDoスタッフが行っております。
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【材料】（4人分）
さやいんげん……8本ほど
キャベツ……4カップ（幅広の千切り）
ピーマン……1個
季節の緑の葉野菜……2カップ（幅広の千切り）
にんにく……1片（みじん切り）
自然塩……小さじ1/2
ごま油……大さじ1
味噌……小さじ1
【作り方】
1. フライパンの底が隠れるくらいの分量外の水を入れ、さやいんげん、キャベツ、ピーマン、緑の葉野菜、にんにくの順に重ね入れる。
2. ごま油と塩を回し入れ、蓋をして3分ほど蒸す。
3. 2の蓋を取り、分量外の水で溶いた味噌を加え、炒めながら水分を飛ばす。
【西邨マユミ コメント】
水を使う事で、油の温度が上がり過ぎる事を避ける事が出来ると同時に、油の量が少なくてもキチンと野菜に火が通るので、脂肪分を控えたい時にお勧めの調理法です。
体重を減らしたい時には、油を省いて、水だけで炒めると良いですね。
季節の葉野菜と根菜等の組み合わせを変える事で、全く趣きの違う出来上がりになるので、毎日のお料理が楽しくなります。
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その他のメンバーのレシピはホームページにてご紹介しております。
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