家族に褒められちゃう♡羽衣かき卵 #レシピ #簡単レシピ #ライフハック #主婦の知恵 #料理 #かき卵 #卵スープ #卵 #スープ #スープレシピ #shorts #youtubeshorts
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キメ細かなかき卵って、それだけで癒しの味♡
ちなみにお出汁は白出汁を使いましたが、
顆粒粉末出汁でも袋に入った出汁でもお好みのスープで
作ってみてくださいね❄️
①
滑らかな溶き卵を作る
→漉すのがベストですが、日常ではなかなかやっていられませんよね💭
だから私の場合は、カラザを取り除いた上で、
フォークを使ってなるべく白身を切っています☺︎
フォークの使い方もポイント✨
すくうようにして大まかな白身のグニュグニュを切り、
フォークを一方向に動かしてさらに細かく切っていきます。
この時に、フォークで円形にかき混ぜても白身は切れないので、
一方向が大切◎
②お出汁を一度沸騰させたら、出汁からブクブク泡が出ない火加減に落とします。
極弱火に切り替わったら、対流を作ります。
対流とは反対方向に溶き卵を細〜く流し入れてください。
③
ふわふわかき卵が完成したら、火の通りやすい食材を加えてね。
我が家はワカメなどの海藻類、はんぺん、カニカマ、ねぎ、とろろこんぶ、冷凍コーンなどを加えてます🤤
そのままスープでも、ご飯にかけても美味しいです♡
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冷凍子ママ
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