【春を先駆け】菜の花のミモザサラダ【オーガニックおうちごはん】
Ingredients
・Naturally grown rape blossoms 1bundle
・A pinch of salt
・An egg
・Balsamic vinegar 1tsp
・Olive oil 1tsp
＜材料＞
・自然栽培菜の花 1束：カエルスタイル
・シオ ひとつまみ コンチェントラートデルマーレ（アサクラ）
・タマゴ 1個：cucina salve
・バルサミコ酢 小さじ1：レモデナ
・オリーブオイル 小さじ1：わら一本（アサクラ）
レシピ
①菜の花の根元を1cmほどカットし少量の水で4〜5分茹でる。
②ザルに取って蒸気を抜く。
③ゆで卵を作り黄身と白身に分ける。
④黄身はザルでこす。
⑤白身は粗みじん切りにする。
⑥バルサミコ酢とオリーブオイルを同量よく混ぜる。
⑦黄身をミモザの花に見立てて盛り付ける。
■cucina salve
https://salvagest.jp/
■レモデナ
https://www.azabuorganic.com/items/37343603
■アサクラ
https://www.orcio.jp/
https://www.youtube.com/channel/UCV7g3B77YEgWzDdHYbtD_4A
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■□Katie style□■
農薬も肥料も使わない自然栽培の野菜料理教室、katie styleを主宰しています。旬の野菜の美味しさを最大限に引き出すシンプルな料理法をお伝えします。美味しい～と思わず笑みがこぼれお料理することが楽しくなる、そんな時間と空間を是非ご一緒に。
まずは座学も組み込んだ基本のキを学ぶ『五感を使った料理』クラスにご参加ください。
オーガニックのパンクラス、出産前から離乳食を始めた母と子の『おやさいはじめ』、イタリアのチェチで仕込むチェチ味噌WS他、オーガニックメロンの会や牛窓の牡蠣会など特別レッスンやイベントも随時開催しています。
katie style
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