「スルッと簡単！秋刀魚のワタ抜き」 #さんまの下処理 #簡単 #秋刀魚

新鮮な秋刀魚を神経締めして血抜きして下処理後に熟成魚してから、捌いてアニサキスブラックライトを投射してアニサキスがいるかを確認。
いたら、ピンセットで除去。

こんな面倒くさい事しないと美味しい秋刀魚が生食出来ない。（怒り）
クジラが増え過ぎたから、それに伴ってクジラの糞が海中に蔓延して糞の中のアニサキスが鰯や鯖、秋刀魚等の青魚に入り込む。
もっとクジラを取って食べればクジラの個体数が減り、海中のアニサキスが減る。
皆さん、クジラを食べましょう。
と、話が脱線しました。m(__)m

細ｯ