牛肉のタリアータ｜Tagliata

牛肉のタリアータ｜Tagliata

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今回はフライパン一つで出来る牛肉のタリアータです🍖

温度を確認しながら少しずつ火入れをしていくので、塊のお肉を焼く感覚をつかむ練習にもなると思います。
慣れてきたら、1分ずつのところを2分、1分で仕上げるなど確認する回数を減らすと金串を刺す回数もへり、
肉汁を出来るだけ溢れさせないようにでき、より美味しく仕上がります👧
好みの焼き加減にも調整しやすいですよ♪

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【タリアータ】
牛肉　１５０ｇ程度　(今回はランプを使いました　ハラミやサーロイン、ヒレ、ももなどもおすすめです)
塩、こしょう　
オリーブオイル
バルサミコソース
パルメザンチーズ

【バルサミコソース】
赤ワイン　５０ｍｌ
バルサミコ酢　５０ｍｌ
はちみつ　　　１３ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ
バター　　　　５ｇ

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