【ストウブ企画第13弾】SATUB デ チャーシュー丼 ~薬味葱と豚バラの ハーモニー~（by フレンチシェフ）
ご覧いただきありがとうございます！
前回作った焼き豚はラーメン用に作りましたが非常に美味しく出来たので・・・・今回は脂の多い豚ばら肉用に少々分量を変え作りました。
もちろんラーメンにもおつまみにも良いのですが今日はチャーシュー丼にしてみました・・・
刻み葱との相性も良く美味しく出来ました是非お試しを！！
＜材料＞
豚バラ肉・・300~400g
料理酒・・・150cc
味醂・・・・100cc
醬油・・・・200cc
中ザラ糖・・大さじ３
ハチミツ・・大さじ２
ニンニク・・10g
生姜・・・・20g
長葱・・・・70g～80g
刻み葱・・・適量
卵黄・・・・1個
＝POINT=
①生姜と葱を多くして・・・・・・脂が多い部位なので脂に負けない香り野菜のみで・・・・
②料理酒と味醂で蒸す・・・・・・火が付くので危険！！！
②そのまま自然に冷まして一晩・・味が染みる・出来上がってすぐでも美味しいです！！！
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．
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3件のコメント
美味しそうですね。近所のスーパーで中々ブロックの豚肉が売ってないですが、見つけたら作ってみたいと思います！
以前出されていたマヨネーズを使わないポテトサラダを作ってみたらとっても美味しくてびっくりしました。彩りも良くて、家族にも大好評でした。クリスマス🎄にまた作ろうと思います！
今後、もし可能であれば、鍋(家族でつつくようのお鍋)の洋風レシピをご紹介頂けないでしょうか。
ご検討よろしくお願いします。
紅茶がキレイで癒やされました〜🍁😊叉焼丼も簡単で美味しそうでやってみます！
いつも癒されています。アップされるのが楽しみで、心待ちにしています❤