@syokujidokorosakura on 2026.02.10 08:29 ーー調理工程ーー ・切り干し大根(60g)を水400mlで15分戻す ⇒戻し汁100mlは使うので捨てずに取っておく ・人参と油揚げをカットし調味料と戻し汁を合わせておく ・油を引いたフライパンで具材を水分が飛ぶまでしっかり炒める ・合わせ調味料を入れ沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る ・蓋を取り中火で煮詰め仕上げに醤油(大さじ1/2)を加える ⇒最後に醤油を足すことで味がボケずにはっきり仕上がります！ ーー保存についてーー 冷蔵で３〜４日ほど 煮汁をしっかり煮含めてから保存すると味がギュッと凝縮され冷めても美味しい主菜になります！
@SsSs-ub1sv on 2026.02.14 09:42 切り干し大根、大好きなので動画見てすぐ作りました😆戻し汁万能ですね✨ボリュームを出したかったので、こんにゃくも入れました〜とても美味しく出来ました🎶素敵なレシピありがとうございます😌
21件のコメント
ーー調理工程ーー
・切り干し大根(60g)を水400mlで15分戻す
⇒戻し汁100mlは使うので捨てずに取っておく
・人参と油揚げをカットし
調味料と戻し汁を合わせておく
・油を引いたフライパンで
具材を水分が飛ぶまでしっかり炒める
・合わせ調味料を入れ
沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る
・蓋を取り中火で煮詰め
仕上げに醤油(大さじ1/2)を加える
⇒最後に醤油を足すことで
味がボケずにはっきり仕上がります！
ーー保存についてーー
冷蔵で３〜４日ほど
煮汁をしっかり煮含めてから保存すると
味がギュッと凝縮され
冷めても美味しい主菜になります！
めっちゃ 身体に良さそう *.+ﾟ
すご~く美味しそう😋🍚🍚🍚🍚🍚
戻し汁を味噌汁にいれたり、
切り干し大根を粉末にして、
出汁のように使ったりもしています。
自然の甘味と風味が美味しいですよね〜😊
うちは切り干し大根は戻さず洗うだけです、絞らずそのまま煮ます。
お砂糖入れなくても甘いですよ。
旨みたっぷりです。
さっき作ったばっかりでこのショート😢
今度チャレンジします😂
戻し汁捨ててました。ありがとうございます真似させていただきます😊
我が家は、お揚げ、人参に加え干し椎茸や彩りに枝豆を入れます。
栄養満点だと思います。😊
うっかり中国産の切り干し大根買った時は…戻し汁使わないよね😅
😋
今週は作ろうかな🎵
とにかく 媚びた声がキショい
切り干し大根って洗わないとダメですかね？なんか洗うと旨みが抜けそうでいつも洗わないんですが…なんか害があるんでしょうか？🥶
なんかこの声癒されるわ！
美味しい料理も最高です。
切り干し大根、大好きなので動画見てすぐ作りました😆
戻し汁万能ですね✨
ボリュームを出したかったので、こんにゃくも入れました〜
とても美味しく出来ました🎶
素敵なレシピありがとうございます😌
黒っぽくなった切り干し大根は使えるでしょうか？賞味期限切れてましはが、もったいないので。
作り置きした場合、日持ちは冷蔵庫で3日から4日ぐらいでしょうか？
我が家は、椎茸とちくわとじゃこ天（宇和島産）がプラスした材料で、味付けには、塩麹（自家製）を入れてます。
残った300mlの戻し汁のリメイク、オススメ料理はありますか？
つい忙しいと買ってました。手作りすると食事以外にもつまみ食いして、ほとんど１人で食べてしまうのが悩みです😂
美味しそう〜😄
切り干し、時短でお湯でもどしてる😊
油揚げじゃなくちくわや、野菜天（練り物）を入れると美味しい🎉