夏野菜の和風マリネ
【材料（２人分）】
・れんこん 1/2節（1００ｇ程度）・・・５ｍｍ角くらいに縦に細切り
・なす １本（１００ｇ程度）・・・１ｃｍくらいの拍子切り
・おくら ５本（１００ｇ程度）・・・斜めに半分に切る
・ミニトマト ５個（１００ｇ程度）・・・ヘタを取る
・めんつゆ、酢 大２ずつ
・油 大１程度
・お好みで薬味（紫蘇の葉 ２枚・・・千切り、しょうが １片・・・千切り）
【作り方】
１． フライパンを熱し油を入れ、れんこん、なす、おくらを炒め、最後にミニトマトを入れる。
２． 火を止めて、薬味、めんつゆ、酢を入れ、味を整える。冷やして食べると更に美味しい。
